本期公布199批次监督抽检结果,涉及粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕点16大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品1批次，合格样品198批次。

不合格样品1批次，具体为：左权县浩琦综合门市部销售的玉米粉中检出玉米赤霉烯酮，检验机构为晋中市综合检验检测中心。

合格样品198批次，具体为：

1.粮食加工品39批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、黄曲霉毒素B₁、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）10项指标。

2.食用油、油脂及其制品14批次，检验项目为酸值/酸价、过氧化值、特丁基对苯二酚（TBHQ）、铅（以Pb计）、苯并[a]芘5项指标。

3.调味品32批次，检验项目为总酸（以乙酸计）、氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、酸价/酸值、过氧化值、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铅（以Pb计）10项指标。

4.肉制品12批次，检验项目为亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、胭脂红、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、苯并[a]芘15项指标。

5.乳制品11批次，检验项目为菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、酵母、商业无菌、蛋白质、脂肪、三聚氰胺10项指标。

6.饮料27批次，检验项目为电导率、耗氧量(以O₂计)、亚硝酸盐(以NO₂^-计)、余氯(游离氯)、茶多酚、蛋白质、三氯甲烷、菌落总数、大肠菌群、铜绿假单胞菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、酵母、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、赭曲霉毒素A、铅(以Pb计)22项指标。

7.方便食品13批次，检验项目为水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸 计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、黄曲霉毒素B₁ 12项指标。

8.饼干5批次，检验项目为酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、大肠菌群7项指标。

9.罐头5批次，检验项目为商业无菌、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）8项指标。

10.酒类10批次，检验项目为酒精度、甲醇、甲醛、氰化物（以HCN计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铅（以Pb计）9项指标。

11.蔬菜制品5批次，检验项目为大肠菌群、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铅（以Pb计）6项指标。

12.水果制品1批次，检验项目为二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、霉菌、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铅（以Pb计）7项指标。

13.炒货食品及坚果制品7批次，检验项目为酸价(以脂肪计）、过氧化值(以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铅（以Pb计）5项指标。

14.淀粉及淀粉制品4批次，检验项目为二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量(干样品，以Al计)、铅(以Pb计)8项指标。

15.豆制品6批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铅（以Pb计）5项指标。

16.糕点7批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铅（以Pb计）5项指标。

针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关单位及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。

备注：1.玉米赤霉烯酮

玉米赤霉烯酮主要污染玉米、小麦、大米、大麦、小米和燕麦等谷物，其耐热性较强，110℃下处理1小时才被完全破坏。《GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》规定，玉米赤霉烯酮在玉米面（渣、片）中的限量为≤60µg/kg。食用玉米赤霉烯酮超标的食品可能会引起中枢神经系统的中毒症状，如恶心、发冷、头痛等。造成玉米赤霉烯酮超标的原因可能是原料质量较差，在生长时受镰刀菌属菌株污染；或者是原料或成品储运不当导致镰刀菌属菌株快速繁殖，造成玉米赤霉烯酮超标。                         

左权县市场监督管理局

                          2021年9月28日

附件：1. 本次检验项目

2. 食品抽检合格-20210928.xls

3. 食品抽检不合格-20210928.xls

附件1：本次检验项目(3).docx

附件3：食品抽检不合格-20210928.xls

附件2：食品抽检合格-20210928.xls