晋中市场监督管理局 2023年食品安全监督抽检信息通告（第五期）
晋中市场监督管理局
2023年食品安全监督抽检信息通告（第五期）
本期公布210批次监督抽检结果,涉及保健食品、餐饮食品、调味品、罐头、粮食加工品、食用农产品、蔬菜制品、饮料等大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品3批次，合格样品207批次。
不合格样品3批次，分别为：
食用农产品中辣椒1批次，为晋中御锦汇商贸有限公司经销的食用农产品中尖椒中检出噻虫胺不合格。检验机构为河北德诺商品检测技术服务有限公司。
餐饮食品中复用餐饮具(餐馆自行消毒)1批次，为平遥县谷养元八宝粥店经销的餐饮食品中小长方盘中检出阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不合格。检验机构为河北德诺商品检测技术服务有限公司。
餐饮食品中复用餐饮具(餐馆自行消毒)1批次，为晋中市榆次区张娜十个鲜馄饨店经销的餐饮食品中碗中检出大肠菌群不合格。检验机构为河北德诺商品检测技术服务有限公司。
合格样品207批次，具体为：
1. 保健食品1批次，检验项目为西布曲明,N-单去甲基西布曲明,N,N-双去甲基西布曲明,麻黄碱,芬氟拉明,酚酞等7项指标。
2. 饼干3批次，检验项目为过氧化值（以脂肪计）,酸价（以脂肪计）（KOH）等2项指标。
3. 餐饮食品13批次，检验项目为阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）,大肠菌群等2项指标。
4. 蛋制品1批次，检验项目为铅（以Pb计）,苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）等3项指标。
5. 淀粉及淀粉制品4批次，检验项目为铅（以Pb计）,苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,二氧化硫残留量,铝的残留量（干样品，以Al计）等5项指标。
6. 调味品25批次，检验项目为铅（以Pb计）,酸价（以脂肪计）（KOH）,过氧化值,苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,氨基酸态氮（以氮计）,甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,糖精钠（以糖精计）,不挥发酸（以乳酸计）,总酸（以乙酸计),菌落总数,沙门氏菌,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,苏丹红Ⅰ,苏丹红Ⅱ,苏丹红Ⅲ,苏丹红Ⅳ,罗丹明B等19项指标。
7. 豆制品9批次，检验项目为黄曲霉毒素B₁,甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）,糖精钠（以糖精计）,铅（以Pb计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,蛋白质,苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,铝的残留量（干样品，以Al计）,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,三氯蔗糖,丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）等12项指标。
8. 方便食品11批次，检验项目为脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,糖精钠（以糖精计）,苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,三氯蔗糖,过氧化值（以脂肪计）,酸价（以脂肪计）（KOH）,水分,菌落总数,大肠菌群等10项指标。
9. 蜂产品2批次，检验项目为氯霉素,呋喃唑酮代谢物,呋喃西林代谢物,呋喃妥因代谢物,甲硝唑等5项指标。
10. 糕点9批次，检验项目为甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）,糖精钠（以糖精计）,苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,铝的残留量（干样品，以Al计）,安赛蜜,霉菌计数,菌落总数,大肠菌群,商业无菌等10项指标。
11. 罐头3批次，检验项目为镉（以Cd计）,商业无菌等2项指标。
12. 酒类5批次，检验项目为铅（以Pb计）,糖精钠（以糖精计）,三氯蔗糖,酒精度,甲醇（按100%酒精度折算）,甜蜜素(以环已基氨基磺酸计),氰化物（以HCN计）（按100%酒精度折算）,苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,酒精度（20℃）,氨基酸态氮等11项指标。
13. 粮食加工品15批次，检验项目为铅（以Pb计）,黄曲霉毒素B₁,镉（以Cd计），苯并[α]芘,脱氧雪腐镰刀菌烯醇,玉米赤霉烯酮,赭曲霉毒素A,铬（以Cr计），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,糖精钠（以糖精计）,苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）等12项指标。
14. 肉制品6批次，检验项目为亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）,氯霉素,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,苯并[α]芘,糖精钠（以糖精计）等6项指标。
15. 乳制品12批次，检验项目为蛋白质,三聚氰胺,商业无菌,菌落总数,大肠菌群,非脂乳固体,脂肪,酸度,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计)等9项指标。
16. 食用农产品55批次，检验项目为氯霉素,多西环素,磺胺类（总量）,甲硝唑,地美硝唑,恩诺沙星,呋喃唑酮代谢物,氟虫腈,铅（以Pb计）,总汞（以Hg计）,亚硫酸盐(以SO2计),6-苄基腺嘌呤（6-BA）,4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）,五氯酚酸钠（以五氯酚计）,金霉素,甲氧苄啶,甲拌磷,镉（以Cd计）,啶虫脒,毒死蜱,阿维菌素,腐霉利,氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯,氧乐果,镉（以Cd计）,吡虫啉,噻虫嗪,毒死蜱,克百威,氧乐果,噻虫胺,倍硫磷,联苯菊酯,吡虫啉,噻虫嗪,百菌清,噻虫胺,腈苯唑,烯唑醇,苯醚甲环唑,氯唑磷,水胺硫磷,克百威,丙溴磷,三唑磷,甲氨基苯甲酸盐,异丙威,甲胺磷,甲氰菊酯,腈菌唑,乙酰甲胺磷,烯酰吗啉,铬（以Cr计）,多菌灵,敌敌畏,氯吡脲,克伦特罗,莱克多巴胺,喹乙醇等59项指标。
17. 食用油、油脂及其制品11批次，检验项目为溶剂残留量,苯并[α]芘,酸价（以KOH计）,过氧化值,乙基麦芽酚,黄曲霉毒素B₁,特丁基对苯二酚（TBHQ）等7项指标。
18. 蔬菜制品2批次，检验项目为糖精钠（以糖精计）,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,亚硝酸盐（以NaNO₂计）,大肠菌群等6项指标。
19. 薯类和膨化食品3批次，检验项目为过氧化值（以脂肪计）,酸价（以脂肪计）（KOH）,糖精钠（以糖精计）,菌落总数,大肠菌群等5项指标。
20. 水果制品2批次，检验项目为甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,糖精钠（以糖精计）,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,二氧化硫残留量等7项指标。
21. 速冻食品6批次，检验项目为过氧化值（以脂肪计）,糖精钠（以糖精计）等2项指标。
22. 饮料9批次，检验项目为脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,咖啡因,茶多酚,菌落总数,三氯甲烷,余氯（游离氯）,溴酸盐,铜绿假单胞菌,亚硝酸盐(以NO₂-计),大肠菌群,耗氧量（以O₂计）,电导率[(25±1)℃],甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,蛋白质,大肠菌群等18项指标。
针对上述抽检发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，督导相关县局及时进行核查处置，采取有效措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。
备注：风险提示及消费提示
1. 噻虫胺
噻虫胺属于新烟碱类杀虫剂，作用于烟碱乙酰胆碱受体，具有杀虫谱广、触杀、胃毒、内吸、高效安全和高选择性等特性。主要用于水稻、小麦、蔬菜、果树及其他作物上防治蚜虫、蓟马、飞虱等半翅目、鞘翅目、双翅目和某些鳞翅目类害虫。噻虫胺作为一种杀虫剂，效果好、安全性高，但是要避免让儿童接触，使用之前一定要看好使用说明。
2.阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)
阴离子合成洗涤剂是我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分是十二烷基磺酸钠，这是一种低毒的化学物质，它具有使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，被我们在日常生活中广泛使用。但是，如果餐具清洗不干净,就会造成洗涤剂在餐具上的残留,对人体的健康产生不良影响，因此，作为一种非食用的合成化学物质，应控制人体的摄入。。餐具中阴离子合成洗涤剂不合格的原因可能有：①清洗餐具所用洗涤剂、消毒剂不合格。根据GB14934规定，所用的洗涤剂、消毒剂应符合GB 14930.1-2015《食品安全国家标准 洗涤剂》、GB 14930.2-2012《食品安全国家标准 消毒剂》规定。如果用于清洗餐具的洗涤剂、消毒剂不符合标准，这样不仅清洗不干净餐具反而会造成二次污染。②洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净。可能使用了过量的洗涤剂、消毒剂或水冲洗不充分、不彻底，造成餐具上残留洗涤剂、消毒剂。③餐具数量过多，洗涤剂、消毒剂浸泡餐具重复使用，造成交叉污染，使得阴离子洗涤剂残留在餐具中。
3、大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。本次检出大肠菌群超标的产品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
晋中市市场监督管理局
2023年06月25日
