祁县市场监督管理局2023年食品安全监督抽检信息通告（第7期）
祁县市场监督管理局
2023年食品安全监督抽检信息通告（第7期）
本期公布90批次监督抽检结果,涉及淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、糖果制品、调味品、饮料等十六个大类。其中不合格样品6批次，合格样品84批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。
不合格样品6批次，具体为：
食用农产品6批次，为祁县晶鑫副食超市销售的姜中氯氟氰菊酯超标。祁县金旺副食商店销售的大白菜中毒死蜱超标。祁县怡恒源超市销售的胡萝卜中氯氟氰菊酯超标。祁县双明副食商店销售的葡萄中氯氟氰菊酯超标。祁县双明副食商店销售的茄子中甲拌磷超标。祁县艺飞百货商店销售的茄子中甲拌磷超标。
合格样品84批次。具体为：
1、淀粉及淀粉制品1批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,二氧化硫残留量,铝的残留量（干样品，以Al计),铅（以Pb计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）等4项指标。
2、豆制品2批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,环己基氨基磺酸钠（以环已基氨基磺酸计）,黄曲霉毒素B1,铝的残留量（干样品，以Al计),山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠（以糖精计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等7项指标。
3、方便食品2批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,过氧化值（以脂肪计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,酸价（以脂肪计）（KOH),糖精钠（以糖精计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）铅等共7项指标。
4、蜂产品1批次，检验项目为呋喃西林代谢物,呋喃唑酮代谢物,甲硝唑,氯霉素,洛硝达唑,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）等6项指标。
5、糕点7批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,铝的残留量（干样品，以Al计),山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠（以糖精计）,甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）等7项指标。
6、罐头1批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,环己基氨基磺酸钠（以环已基氨基磺酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,商业无菌,糖精钠（以糖精计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等6项指标。
7、酒类2批次，检验项目为甲醛,甲醇,酒精度,铅,氰化物（以HCN计）,三氯蔗糖,糖精钠（以糖精计）,甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）等8项指标。
8、粮食加工品2批次，检验项目为镉（以Cd计）,黄曲霉毒素B1,铅（以Pb计）等3项指标。
9、肉制品1批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）等4项指标。
10、乳制品5批次，检验项目为蛋白质,非脂乳固体,三聚氰胺,商业无菌,酸度,脂肪，大肠菌群,菌落总数等8项指标。
11、食用农产品44批次，检验项目为农药残留，兽药残留等2项指标。
12、食用油、油脂及其制品1批次，检验项目为苯并（a）芘 ,过氧化值,溶剂残留量,酸价（以KOH计),乙基麦芽酚等5项指标。
13、蔬菜制品2批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,大肠菌群,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,铅（以Pb计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠（以糖精计）,亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）等7项指标。
14、糖果制品2批次，检验项目为柠檬黄及其铝色淀（以柠檬黄计）,铅,日落黄及其铝色淀（以日落黄计）,糖精钠（以糖精计）,苋菜红及其铝色淀（以苋菜红计),胭脂红及其铝色淀（以胭脂红计）等6项指标。
15、调味品2批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,菌落总数,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠（以糖精计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,总酸（以乙酸计），氨基酸态氮等7项指标。
16、饮料9批次，检验项目为大肠菌群,耗氧量（以O计）,铜绿假单胞菌,溴酸盐,亚硝酸盐（以NO计）,余氯（游离氯)，硝酸盐（以NO计）,溴酸盐,茶多酚,菌落总数,咖啡因,甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计），蛋白质,苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,柠檬黄及其铝色淀（以柠檬黄计）,铅（以Pb计）,日落黄及其铝色淀（以日落黄计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计），二氧化碳气容量（20℃）等21项指标。
针对上述抽检发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关部门及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。
备注：不合格项目分析
毒死蜱是一种乳油制剂杀虫剂，有中等毒，属胆碱酯酶抑制剂，对害虫有触杀、胃毒、熏蒸作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定
毒死蜱在韭菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。韭菜中毒死蜱超标的原因有可能是农药具有良好的杀虫效果，如此剂量大高频率的常年使用便加重了毒死蜱在环境中的残留，不仅危害土壤和水体，造成蔬菜在生长过程中的吸收和积蓄，从而导致毒死蜱的高残留问题。
氯氟氰菊酯是菊酯类杀虫剂中的一种，毒性较低，经皮肤粘膜或呼吸道少量接触一般不会损伤人体，但是如果剂量过多会使人中毒，对人体是有害的，会使人中毒。如果一次吸入较大浓度的氯氟氰菊酯，可能出现恶心，呕吐，心悸，头晕，头痛，严重的会出现意识模糊，烦躁不安，抽搐，甚至会出现昏迷。导致出现氯氟氰菊酯超标的原因有可能为在喷洒使用农药配比含量过高、喷洒后雨水淋洗时间短、降解周期未到及采摘周期短造成农药的残留量过高。
甲拌磷属于高毒农药，进入植物体后，受植物代谢的影响而转化成毒性更大的氧化物(亚砜、砜)，昆虫取食后体内神经组织中的乙酰胆碱酯酶的活性受到抑制，从而破坏了正常的神经冲动传导，而导致中毒，直至死亡。由于甲拌磷及其代谢物形成的更毒的氧化物，在植物体内能保持较长的时间(约1－2个月，甚至更长)，因此药效期长，但也要特别注意残留毒性问题。侵入途径：吸入、食入、经皮吸收。危害健康抑制胆碱酯酶活性，造成神经生理功能紊乱。
附件：1.本次检验项目
2. 食品监督抽检产品合格信息
3. 食品监督抽检产品不合格信息
祁县市场监督管理局
2023年10月20日
