晋中市市场监督管理局（知识产权局）

本期公布139批次监督抽检结果,涉及粮食加工品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、速冻食品、薯类和膨化食品、蔬菜制品、水果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、餐饮食品17大类。根据食品安全国家标准（产品标准），个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：合格样品135批次,不合格样品4批次。

抽检批次及检测项目分别为： 

粮食加工品10批次，检测项目：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铝、黄曲霉毒素B₁、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、铅(以Pb计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。

调味品7批次，检测项目：总酸(以乙酸计)、不挥发酸(以乳酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、铅(以Pb计)、酸价/酸值、过氧化值、菌落总数。

 肉制品16批次，检测项目：亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、苯并a]芘、过氧化值(以脂肪计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。

乳制品6批次，检测项目：蛋白质、非脂乳固体、酸度、脂肪、菌落总数、大肠菌群、商业无菌、山梨酸及其钾盐、三聚氰胺。

饮料26批次，检测项目：电导率、亚硝酸盐(以NO2-计)、余氯(游离氯)、三氯甲烷、四氯化碳、阴离子合成洗涤剂、大肠菌群、铜绿假单胞菌、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖、蛋白质、三聚氰胺、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、沙门氏菌、茶多酚。

方便食品8批次，检测项目：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、黄曲霉毒素B₁。

饼干3批次，检测项目：酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)。

罐头5批次，检测项目：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、镉(以Cd计)、商业无菌。

速冻食品6批次，检测项目：过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、黄曲霉毒素B₁、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。

薯类和膨化食品3批次，检测项目：酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B₁、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群。

蔬菜制品4批次，检测项目：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、亚硝酸盐(以NaNO,计)、大肠菌群、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。

水果制品3批次，检测项目：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量。

蛋制品3批次，检测项目：铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。

淀粉及淀粉制品6批次，检测项目：铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、二氧化硫残留量、铝的残留量(干样品,以Al计)。

糕点10批次，检测项目：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、铝的残留量(干样品,以Al计)。

豆制品3批次，检测项目：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、铝的残留量(干样品,以Al计)。

餐饮食品20批次，检测项目：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、铝、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。复用餐饮具(餐馆自行消毒)抽检项目包括阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群。

不合格样品4批次，具体为：

1.昔阳县一方好水送水站销售的山西灵动山泉水业有限公司生产的一方好水包装饮用水不合格，检出铜绿假单胞菌（CFU/250mL）║n₁=4， n₂=10， n₃=4， n₄=8 ，n₅=8║，标准值n=5,c=0,m=0（CFU/250mL），检测机构：晋中市综合检验检测中心；

2.祁县翠青水果店销售的太原市甜之源水业有限公司生产的龙山玉泉天然富氧包装饮用水不合格，检出铜绿假单胞菌（CFU/250mL）║n₁=16， n₂=14 ，n₃=11 ，n₄=8， n₅=12║，标准值n=5,c=0,m=0（CFU/250mL），检测机构：晋中市综合检验检测中心；

3.灵石县翠峰镇大自然桶装水销售部销售的霍州市大自然水业有限公司生产的其他饮用水不合格，检出铜绿假单胞菌（CFU/250mL）║n₁=13 ，n₂=11， n₃=15， n₄=12， n₅=12║，标准值n=5,c=0,m=0（CFU/250mL），检测机构：晋中市综合检验检测中心；

4.寿阳县小馨馨商行销售的晋中市甜露饮用水有限公司生产的包装饮用水不合格，检出铜绿假单胞菌（CFU/250mL）║n₁=13 ，n₂=10 ，n₃=13， n₄=12， n₅=9║，标准值n=5,c=0,m=0（CFU/250mL），检测机构：晋中市综合检验检测中心；

备注

铜绿假单胞菌，又称绿脓杆菌，是革兰氏阴性菌的一种，其抗性比一般革兰氏阴性菌高。铜绿假单胞菌广泛存在于自然界中，包括土壤和水中。

铜绿假单胞菌易形成生物膜，这导致铜绿假单胞菌问题在涉水产品中经常出现。消毒是预防铜绿假单胞菌超标的关键的方法，选择好用的消毒剂又是消毒的关键。铜绿假单胞菌，是条件致病菌，因其易在潮湿的环境存活，饮用纯净生产中经常会产生铜绿假单胞菌超标的事件，铜绿假单胞菌超标的饮用水会对人体健康带来重大隐患，我国对饮用水中对铜绿假单胞菌有着严格的要求。执行标准：《GB 19298-2014 食品安全国家标准包装饮用水》要求水体中铜绿假单胞菌不得检出。

造成包装饮用水铜绿假单胞菌不合格的原因

1、水源污染，由于桶装水的原材料水源中含有铜绿假单胞菌，加上较为简单的加工工艺，导致其中含有铜绿假单胞菌超标。

2、包装材料未进行彻底清洗，由于桶装水的桶大都进行回收，而桶未彻底清洗消毒会导致细菌不断累积滋生。

3、加工过程卫生控制不严格，由于桶装水企业卫生问题，在加工过程中生产机器，设备管道等消毒灭菌不完善。

                                                                                                                                                                                                晋中市市场监督管理局

                                                                                                                                                                                                   2023年02月28日

附件1-本次检验项目（20230228）(1).docx

3_晋中市场监督管理局2023年两节食品监督抽检信息第二期不合格4批(1).xls

2_晋中市场监督管理局2023年两节食品监督抽检信息第二期合格135批(1).xls