本期公布141批次监督抽检结果,涉及粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、酒类、水果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕点、餐饮食品16大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品7批次，合格样品134批次。

不合格样品7批次，具体为：

1.左权县仁義凉菜坊销售的面皮中检出脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)，检验机构为晋中市综合检验检测中心。

2.左权县早晨的味道早餐店销售的油条中检出铝的残留量（干样品，以Al计）超标，检验机构为晋中市综合检验检测中心。

3.左权县樊记麻糖店销售的麻糖中检出铝的残留量（干样品，以Al计）超标，检验机构为晋中市综合检验检测中心。

4.左权县为甚酥油条铺销售的油条中检出铝的残留量（干样品，以Al计）超标，检验机构为晋中市综合检验检测中心。

5.李争销售的灌肠中检出脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)，检验机构为晋中市综合检验检测中心。

6.李争销售的莜面条（方便食品）中检出脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)，检验机构为晋中市综合检验检测中心。

7.左权县面香面色面皮加工坊销售的面皮中检出脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)，检验机构为晋中市综合检验检测中心。

合格样品134批次，具体为：

1.粮食加工品14批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、黄曲霉毒素B₁、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）10项指标。

2.食用油、油脂及其制品6批次，检验项目为酸值/酸价、过氧化值、特丁基对苯二酚（TBHQ）、铅（以Pb计）、苯并[a]芘5项指标。

3.调味品5批次，检验项目为总酸（以乙酸计）、氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、酸价/酸值、过氧化值、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铅（以Pb计）10项指标。

4.肉制品8批次，检验项目为亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、胭脂红、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、苯并[a]芘15项指标。

5.乳制品1批次，检验项目为菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、酵母、商业无菌、蛋白质、脂肪、三聚氰胺10项指标。

6.饮料5批次，检验项目为电导率、耗氧量(以O₂计)、亚硝酸盐(以NO₂^-计)、余氯(游离氯)、茶多酚、蛋白质、三氯甲烷、菌落总数、大肠菌群、铜绿假单胞菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、酵母、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、赭曲霉毒素A、铅(以Pb计)22项指标。

7.饼干2批次，检验项目为酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、大肠菌群7项指标。

8.罐头6批次，检验项目为商业无菌、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）8项指标。

9.冷冻饮品8批次，检验项目为蛋白质、菌落总数、大肠菌群、糖精钠（以糖精计）、脂肪5项指标。

10.速冻食品15批次，检验项目为过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、糖精钠（以糖精计）、胭脂红、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）7项指标。

11.酒类3批次，检验项目为酒精度、甲醇、甲醛、氰化物（以HCN计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铅（以Pb计）9项指标。

12.水果制品5批次，检验项目为二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、霉菌、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铅（以Pb计）7项指标。

13.淀粉及淀粉制品6批次，检验项目为二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量(干样品，以Al计)、铅(以Pb计)8项指标。

14.豆制品4批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铅（以Pb计）5项指标。

15.糕点13批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铅（以Pb计）6项指标。

16.餐饮食品33批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、脱氢乙酸及其钠盐、铝的残留量（干样品，以Al计）5项指标。

针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关单位及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。

备注：

1.脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

脱氢乙酸作为食品添加剂是一种低毒高效防腐、防霉剂，在酸、碱条件下均有一定的抗菌作用，尤其对霉菌的抑制作用最强。长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品，对人体会产生一定的危害。脱氢乙酸不合格的原因可能是企业为防止食品腐败变质，为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而违规使用。

2.铝的残留量（干样品，以Al计）

明矾是一种以硫酸铝为主要成分的复合盐类，含有大量的铝元素。试验证明，铝的过量摄人对人体有一定危害，常吃可干扰生物体的代谢作用，长期、缓慢地对人体健康造成危害。这种含铝物如沉积于骨骼，可使骨组织密度降低，骨质变得疏松;如沉积于大脑，可使脑组织发生器质性改变，出现记忆力衰退，甚至痴呆;如沉积于皮肤，可使皮肤弹性降低、皱纹增多。尤其是老年人，多吃含铝油条更容易引起老年性痴呆。儿童过量食用铝超标食品，会严重影响骨骼和智力发育。超范围、超限量使用含铝膨松剂或其他食品添加剂，易造成铝的残留量不合格。

左权县市场监督管理局

                          2021年11月23日

附件：1. 本次检验项目

      2. 食品抽检合格-20211123.xls

附件1：本次检验项目(1).docx

附件3：食品抽检不合格-20211123.xls

附件2：食品抽检合格-20211123.xls

3. 食品抽检不合格-20211123.xls