榆社县市场监督管理局 2021年食品安全监督抽检信息公告（第5期）
本期公布138批次监督抽检结果,全部为食用农产品大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品3批次，合格样品135批次。
一、不合格样品3批次，为食用农产品，具体为：
三批样品均在流通环节抽取，一批为山西省晋中市榆社县河南街桥头菜市场6号榆社县三明蔬菜批发部销售的芹菜
中甲拌磷超标，检测结果为0.20║≤0.01mg/kg，检验机构为山西锦烁生物医药科技有限公司。一批为榆社县泰新东街北泉路45--1号榆社县新华生活超市销售的芹菜中甲拌磷超标，检测结果为0.20║≤0.01mg/kg，检验机构为山西锦烁生物医药科技有限公司。一批为山西省晋中市榆社县金茂宾馆一楼北一间榆社县河南街蔬菜批零店销售的泰椒中镉（以Cd计）超标，检测结果为0.14║≤0.05mg/kg，检验机构为山西锦烁生物医药科技有限公司。详情见《食品抽检不合格信息-20211112》。
农药残留是施药后的必然现象，其原因可能是种植过程中违规使用，或由土壤等环境污染而富集。超标较低的样品一般不会对消费者的身体健康构成威胁。但如果超过最大残留限量标准，会产生对人畜不良影响或通过食物链对生态系中的生物造成毒害的风险。
甲拌磷是一种有机磷类广谱、内吸、高毒杀虫剂，对害虫具有触杀、胃毒、熏蒸作用，属高毒农药。
甲拌磷的危害：短期内接触（口服、吸入、皮肤、粘膜）大量接触引起急性中毒。表现有头痛、头昏、食欲减退、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、流涎、瞳孔缩小、呼吸道分泌物增多、多汗、肌束震颤等。重者出现肺水肿、脑水肿、昏迷、呼吸麻痹。部分病例可有心、肝、肾损害。少数严重病例在意识恢复后数周或数月发生周围神经病。个别严重病例可发生迟发性猝死。
镉，一种重有色金属元素，单质为银白色金属，是一种吸收中子的优良金属，广泛应用于电池制造行业与金属合金加工业，大多用来保护其他金属免受腐蚀和锈损。它的硫化物颜色鲜明，也用来制成镉黄染料，可用作高级油漆和绘画颜料。
镉对食品的污染主要是工业废水的排放造成的。含镉工业废水污染水体，经水生生物浓集，使水产品中镉含量明显增高。含镉污水灌溉农田亦可污染土壤，经作物吸收而使食品中镉残留量增高。用含镉金属作容器存放酸性食品或饮料时，可使大量的镉溶出，造成对食品的严重污染。2019年7月23日，镉及镉化合物被列入有毒有害水污染物名录（第一批）。
镉及其化合物均有一定的毒性。吸入氧化镉的烟雾可产生急性中毒。中毒早期表现咽痛、咳嗽、胸闷、气短、头晕、恶心、全身酸痛、无力、发热等症状，严重者可出现中毒性肺水肿或化学性肺炎，有明显的呼吸困难、胸痛、咯大量泡沫血色痰，可因急性呼吸衰竭而死亡。用镀镉的器皿调制或存放酸性食物或饮料，饮食中可能含镉，误食后也可引起急性镉中毒。潜伏期短，通常经10～20分钟后，即可发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重者伴有眩晕、大汗、虚脱、上肢感觉迟钝、甚至出现抽搐、休克。一般需经3～5天才可恢复。
长期摄人镉后可引起镉中毒，主要损害肾脏、骨骼和消化系统，尤以对肾脏损害最为明显。镉对体内巯基酶具有较强的抑制作用，还可导致骨质疏松和软化。此外，摄人过多的镉还可引起高血压、动脉粥样硬化、贫血等。
食用农产品中检出镉残留超标，可能是镉污染土壤或水体。镉对土壤的污染，主要通过两种形式，一是工业废气中的镉随风向四周扩散，经自然沉降，蓄积于工厂周围土壤中，另一种方式是含镉工业废水灌溉农田，使土壤受到镉的污染。
二、合格样品135批次，为食用农产品，具体为：
1、蔬菜80批次，检验项目为4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤(6-BA)铅（以Pb计)、总汞氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、溴氰菊酯、腐霉利、毒死蜱、氧乐果、镉（以Cd计）、克百威、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、联苯菊酯、阿维菌素、氟虫腈、敌敌畏、啶虫脒、吡虫啉、丙溴磷、二甲戊灵、甲基异柳磷、氯唑磷、杀扑磷、烯酰吗啉、水胺硫磷、灭蝇胺、倍硫磷、噻虫嗪、铅（以Pb计）、多菌灵等31项指标。
2、水果36批次，检验项目为敌敌畏、毒死蜱、甲拌磷、水胺硫磷、苯醚甲环唑、溴氰菊酯、丙溴磷、联苯菊酯、氧乐果、嘧霉胺、烯酰吗啉、烯酰吗啉、多菌灵、氯吡脲、吡虫啉、腈苯唑、噻虫嗪、甲胺磷等18项指标。
3、畜禽肉及其副产品13批次，检验项目为甲氧苄啶、磺胺类（总量）、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、五氯酚酸钠 、氯霉素、甲硝唑、沙丁胺醇、克伦特罗、莱克多巴胺等9项指标。
4、水产6批次，检验项目为恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物等3项指标。
附件：1.本次检验项目
2. 食品抽检合格信息
3. 食品抽检不合格信息
榆社县市场监督管理局
2021年11月12日
