榆次区市场监督管理局 2022年食品安全监督抽检信息公告（第3期）
本期公布380批次监督抽检结果，涉及饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、调味品、饮料等共计25大类。其中不合格样品2批次，合格样品378批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。检验项目见附件。
一、不合格样品2批次
淀粉制品2批次，
1、晋中市东森超市（有限公司）金润园店销售的标称太原市尖草坪区天天昌盛食品加工厂生产的粉条，铝的残留量（干样品，以AI计）不符合食品安全国家标准。检验机构为河北京鼎检验检测服务有限公司。
2、晋中市榆次区荣尚宏生鲜超市销售的标称太原市尖草坪区天天昌盛食品加工厂生产的粉条，铝的残留量（干样品，以AI计）不符合食品安全国家标准。检验机构为河北京鼎检验检测服务有限公司。
二、合格样品378批次
饼干5批次、餐饮食品47批次、茶叶及相关制品3批次、炒货食品及坚果制品5批次、淀粉及淀粉制品14批次、豆制品12批次、方便食品13批次、蜂产品3批次、糕点18批次、罐头9批次、酒类16批次、冷冻饮品2批次、粮食加工品31批次、肉制品22批次、乳制品12批次、食糖4批次、食用油、油脂及其制品36批次、蔬菜制品8批次、薯类和膨化食品3批次、水产制品3批次、水果制品6批次、速冻食品6批次、糖果制品9批次、调味品58批次、饮料33批次。
备注
铝的残留量（干样品，以AI计）
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的食品添加剂，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，粉丝粉条（干样品）中铝的最大残留限量值为200mg/kg。铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。长期摄入铝残留超标的食品，可能影响人体对铁、钙等营养元素的吸收，从而导致骨质疏松、贫血等，甚至影响神经细胞的发育。
