晋中市场监督管理局 2023年食品安全监督抽检信息通告（第三十四期）
晋中市场监督管理局
2023年食品安全监督抽检信息通告（第三十四期）
本期公布143批次监督抽检结果,涉及调味品、饮料、食用油、油脂及其制品、方便食品、速冻食品、粮食加工品、豆制品、肉制品、乳制品、餐饮食品、蔬菜制品、酒类、罐头、淀粉及淀粉制品、薯类和膨化食品、糕点、保健食品、水果制品、饼干、蜂产品、特殊膳食食品、水产制品22个大类。其中合格样品143批次，不合格样品为0批次。
合格样品143批次，具体为：
1. 粮食加工品中的大米检测项目为铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1、无机砷（以As计）、苯并[a]芘等5项；小麦粉检测项目为苯并[a]芘、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、黄曲霉毒素B1等3项；玉米粉(片、渣)检测项目为：黄曲霉毒素B、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、苯并[a]芘等4项；米粉的检测项目为：铅(以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞、无机砷（以As计）、苯并[a]芘等5项。
2. 食用油、油脂及其制品中菜籽油检测项目为酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚等6项；玉米油检测项目为：酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、特丁基对苯二酚(TBHQ)等5项；芝麻油的检测项目为酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、乙基麦芽酚等5项；大豆油的检测项目为酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)等5项；橄榄油、油橄榄果渣油的检测检测项目为酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)等4项；食用植物调和油的检测项目为酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚deng 5项。
3. 调味品中的酱油检测项目为：氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐 （以对羟基苯甲酸计）、三氯蔗糖等6项；食醋检测项目为：总酸(以乙酸计)、不挥发酸(以乳酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、三氯蔗糖等7项；料酒检测项目为：氨基酸态氮(以氮计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)等3项；辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉检测项目为铅(以Pb计)、罗丹明B、苏丹红I-IV、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、沙门氏菌、二氧化硫残留量等6项；火锅底料、麻辣烫底料检测项目为：罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁等4项；辣椒酱检测项目为：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量等6项；香辛料调味油检测项目为：酸价/酸值、过氧化值、铅(以Pb计)等3项。
4. 肉制品中酱卤肉制品检测项目为：亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、合成着色剂（胭脂红）等7项；熏煮香肠火腿制品检测项目为：亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、氯霉素、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等4项。
5. 乳制品中调制乳检测项目为：蛋白质、三聚氰胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群等5项；发酵乳检测项目为：脂肪、蛋白质、酸度、山梨酸及其钾盐、三聚氰胺等5项；全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉检测项目为：蛋白质、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群等4项；灭菌乳检测项目为：蛋白质、非脂乳固体、酸度、脂肪、三聚氰胺、商业无菌、丙二醇等7项。
6. 饮料中蛋白饮料检测项目为：蛋白质、三聚氰胺、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等3项；果蔬汁类及其饮料检测项目为：展青霉素、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等7项；碳酸饮料(汽水)检测项目为：二氧化碳气容量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等5项；饮用纯净水检测项目为：电导率、耗氧量(以O2计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、余氯(游离氯)、三氯甲烷、溴酸盐、铜绿假单胞菌、铅(以Pb计)、镉（以Cd计）、总砷（以 As 计）（大桶水）等10项；其他类饮用水检测项目为：亚硝酸盐(以NO2-计)、余氯(游离氯)、溴酸盐、三氯甲烷、铜绿假单胞菌、铅(以Pb计)、镉（以Cd计）、总砷（以 As 计）（大桶水）等8项。
7. 方便食品中调味面制品检测项目为：酸价、过氧化值、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖等7项；油炸面、非油炸面、方便米粉(米线)、方便粉丝检测项目为：黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)等4项。方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等的检验项目为：黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)等4项。
8. 饼干检测项目为：酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)等4项。
9. 罐头中水果类罐头检测项目为铅(以Pb计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、诱惑红、亮蓝)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、商业无南等8项；其他罐头的检测项目为：脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌等4项。
10. 薯类和膨化食品中含油型膨化食品和非含油型膨化食品检测项目为酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B1、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群等6项。
11. 酒类中白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)检测项目为：酒精度、铅(以Pb计)、甲醇、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖等7项；以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒检测项目为酒精度、甲醇、氰化物(以HCN计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等4项；黄酒检测项目为酒精度、氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等6项；其他发酵酒检测项目为：酒精度、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)等4项。
12. 蔬菜制品中蔬菜干制品检测项目为：铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、二氧化硫残留量等4项；酱腌菜的检测项目为亚硝酸盐(以NaNO,计)、大肠菌群、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、二氧化硫残留量、亚硝酸盐（以NaNO2计）等5项；干制食用菌的检测项目为：铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、甲基汞（以Hg计）、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等6项。
13. 水果制品中蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类检测项目为：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量等7项。
14. 糕点中糕点检测项目为：酸价、过氧化值、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、铝的残留量(干样品,以Al计)等8项；月饼检测项目为：酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)等6项。
15. 豆制品中腐乳、豆豉、纳豆检测项目为黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等6项；腐竹、油皮及其再制品检测项目为：蛋白质、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、二氧化硫残留量等7项。豆干、豆腐、豆皮等的检测项目为：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐等7项。
16. 蜂产品中蜂蜜检测项目为：果糖和葡萄糖、蔗糖、铅(以Pb计)、双甲脒、氟胺氰菊酯、诺氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星等8项。
17. 保健食品中保健食品的检测项目为：铅(Pb）、总砷(As)、菌落总数、可溶性固形物(以折光计，20℃)、沙门氏菌、肌醇、菌落总数等10项。
18. 餐饮食品中粉丝粉条(自制)的检测项目为：铝的残留量（干样品,以Al计）；糕点的检测项目酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)；凉皮类(自制)的检测项目为：脱氢乙酸；面包(自制)的检测项目脱氢乙酸及其钠盐、酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)4项。
19. 淀粉及淀粉制品中的粉丝粉条的检测项目为：铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、二氧化硫残留量等5项。其他淀粉制品的检测项目为：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)等3项。
20. 水产制品中的熟制动物性水产制品的检测项目为：镉(以Cd计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、沙门氏菌等7项。
21. 速冻食品中的速冻调理肉制品的检测项目为：过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、氯霉素、合成着色剂(胭脂红)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、等10项；速冻面米生制品的检测项目为过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B1、糖精钠(以糖精计)等3项；速冻面米熟制品的检测项目为过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等7项。
22. 特殊膳食食品中的婴幼儿谷物辅助食品、婴幼儿高蛋白谷物辅助食品、婴幼儿生制类谷物辅助食品、婴幼儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食品的检测项目为黄曲霉毒素B₁、铁、蛋白质、铅(以Pb计)、大肠菌群、金黄色葡萄球菌等41项。
晋中市场监督管理局
2023年12月 25 日
