晋中市市场监督管理局 2023年食品安全监督抽检信息通告（第三十二期）
晋中市市场监督管理局
2023年食品安全监督抽检信息通告（第三十二期）
本期公布215批次监督抽检结果,涉及餐饮食品、食用农产品2大类。其中合格样品201批次，不合格样品14批次。
合格样品201批次，具体为：
1.餐饮食品检测项目为：阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群等2项。
2.食用农产品检测项目为：氧乐果、氟虫腈、毒死蜱、啶虫脒、吡虫啉、阿维菌素、甲胺磷、甲拌磷、水胺硫磷、敌敌畏、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、克百威、乙酰甲胺磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、铬(以Cr计)、镉(以Cd计)、氯霉素、甲氧苄啶、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、恩诺沙星、磺胺类(总量)、莱克多巴胺、沙丁胺醇、克伦特罗、多西环素、氟苯尼考、挥发性盐基氮、氯丙嗪、呋喃唑酮代谢物、尼卡巴嗪、甲硝唑、铅(以Pb计)、噻虫嗪、噻虫胺、辛硫磷、甲基异柳磷、苯醚甲环唑、酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B₁、腐霉利、多菌灵、吡唑醚菌酯、倍硫磷、腈菌唑、亚硫酸盐(以SO₂计)、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、地美硝唑、三唑磷、丙溴磷、联苯菊酯、2,4-滴和2,4-滴钠盐、灭蝇胺、腈苯唑、地塞米松、孔雀石绿、地西泮等59项。
不合格样品14批次，具体为：
1.介休市定阳高级中学食堂购进的韭菜中毒死蜱，mg/kg，检出值0.061，标准要求0.02。检验机构为山西锦烁生物医药科技有限公司。
2.榆次区第三中学（榆次区职业技术学校）使用的勺中大肠菌群，/50cm2，检出，标准要求不得检出。检验机构为山西锦烁生物医药科技有限公司。
3.榆次区第三中学（榆次区职业技术学校）使用的盆中大肠菌群，/50cm2，检出，标准要求不得检出。检验机构为山西锦烁生物医药科技有限公司。
4.晋中市博雅培文实验学校使用的汤勺中大肠菌群，/50cm2，检出，标准要求不得检出。检验机构为山西锦烁生物医药科技有限公司。
5.晋中市博雅培文实验学校使用的菜勺中大肠菌群，/50cm2，检出，标准要求不得检出。检验机构为山西锦烁生物医药科技有限公司。
6.晋中新世纪书院使用的碗中大肠菌群，/50cm2，检出，标准要求不得检出。检验机构为山西锦烁生物医药科技有限公司。
7.晋中新世纪书院使用的餐盘中大肠菌群，/50cm2，检出，标准要求不得检出。检验机构为山西锦烁生物医药科技有限公司。
8.晋中新世纪书院使用的汤勺中大肠菌群，/50cm2，检出，标准要求不得检出。检验机构为山西锦烁生物医药科技有限公司。
9.晋中新世纪书院使用的菜勺中大肠菌群，/50cm2，检出，标准要求不得检出。检验机构为山西锦烁生物医药科技有限公司。
10.晋中新世纪书院使用的装菜盒中大肠菌群，/50cm2，检出，标准要求不得检出。检验机构为山西锦烁生物医药科技有限公司。
11.晋中新大陆双语学校使用的小碗中大肠菌群，/50cm2，检出，标准要求不得检出。检验机构为山西锦烁生物医药科技有限公司。
12.晋中新大陆双语学校使用的白碗中大肠菌群，/50cm2，检出，标准要求不得检出。检验机构为山西锦烁生物医药科技有限公司。
13.晋中新大陆双语学校使用的大白碗中大肠菌群，/50cm2，检出，标准要求不得检出。检验机构为山西锦烁生物医药科技有限公司。
14.晋中舒曼职业高级中学有限公司使用的饭铲中大肠菌群，/50cm2，检出，标准要求不得检出。检验机构为山西锦烁生物医药科技有限公司。
备注:
毒死蜱:
毒死蜱，又名氯吡硫磷、氯蜱硫磷，是乙酰胆碱酯酶抑制剂，属硫代磷酸酯类杀虫剂。毒死蜱为中等毒有机磷杀虫剂，能够抑制胆碱酯酶活性，过量服用会引起食物中毒。中毒症状有头痛、头晕、无力，视力模糊、恶心、呕吐、瞳孔缩小。严重者出现肺水肿、大小便失禁、昏迷。
韭菜中毒死蜱超标的原因，可能是为快速控制病情加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。
大肠菌群：
大肠菌群分布较广，在恒温动物粪便和自然界广泛存在。调查研究表明，大肠菌群细菌多存在于恒温动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在的主要原因。粪便中多以典型大肠杆菌为主，而外界环境中则以大肠菌群其他型别较多。
使用大肠菌群超标的餐具，最明显的症状就是腹泻，严重点的还会导致肠道外感染，对人体健康带来负面影响。腹泻潜伏期通常为3至4日，但亦会长达9日。腹泻常为自限性，一般2-3天即愈，营养不良者可达数周，也可反复发作。肠道外感染潜伏期通常为3至4日，但亦会长达9日。大肠杆菌可浸入血流，引起败血症。早产儿、新生儿，易患大肠杆菌性脑膜炎。是婴儿腹泻的主要病原菌，有高度的传染性，严重者可致死。
造成餐具中大肠菌群污染的原因可能是：洗餐具的水受到了污染；厨房卫生环境较差，洗餐具的地方靠近厕所；餐饮具没有定期清洗消毒，或餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度；洗餐具的师傅上厕所后没有勤洗手，无菌意识薄弱；餐具存放的地方不干净，造成二次污染；用餐环境中有污染源，比如餐厅内有自由活动的宠物。
晋中市市场监督管理局
2023年12月20日
