晋中市市场监督管理局

2022年食品安全监督抽检信息公告（第三十二期）

本期公布79批次监督抽检结果, 涉及粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、罐头、薯类和膨化食品、酒类、水果制品、糕点、豆制品、保健食品、特殊膳食食品、餐饮食品、食用农产品等14大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品3批次，合格样品76批次。

不合格样品3批次，分别为：

1.粮食加工品1 批次，为晋中市东森超市（有限公司）自加工销售的开花馒头（黄馒头）中检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。检验机构为北京精益捷检测科技有限公司。

2.餐饮食品2批次，为晋中市榆次区老郑家砂锅店自行消毒使用的杯子中检出大肠菌群；晋中市榆次区吐泡泡餐馆自行消毒使用的杯子中检出大肠菌群。检验机构为北京精益捷检测科技有限公司。

合格样品76批次，分别为：

1.粮食加工品12批次，检验项目为铅、镉、铬、黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、苯并[a]芘、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、脱氢乙酸及其钠盐等12项指标。

2.食用油、油脂及其制品6批次，检验项目为酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚、乙基麦芽酚、极性组分等7项指标。

3.调味品3批次，检验项目为总酸、不挥发酸、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、菌落总数等6项指标。

4.肉制品4批次，检验项目为铬、过氧化值、亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、苯并[a]芘、氯霉素等7项指标。

5.罐头1批次，检验项目为脱氢乙酸及其钠盐、苯甲酸及其钠盐、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌等4项指标。

6.薯类和膨化食品1批次，检验项目为酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、糖精钠、菌落总数、大肠菌群等6项指标。

7.酒类7批次，检验项目为酒精度、铅、甲醇、氰化物、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖等9项指标。

8.水果制品1批次，检验项目为二氧化硫残留量、糖精钠、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、甜蜜素等6项指标。

9.糕点3批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、铝的残留量、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌计数等10项指标。

10.豆制品4批次，检验项目为铅、蛋白质、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、铝的残留量、丙酸及其钠盐、钙盐、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖等11项指标。

11.保健食品2批次，检验项目为酒精度、铅、总砷、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、那红地那非、红地那非、伐地那非、羟基豪莫西地那非、西地那非、豪莫西地那非、氨基他达拉非、 他达拉非、硫代艾地那非、伪伐地那非、那莫西地那非等18项指标。

12.特殊膳食食品4批次，检验项目为蛋白质、铅、总砷、总钠、亚硝酸盐硝酸盐、亚硝酸盐、黄曲霉毒素M1、钙、铁、锌、维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、商业无菌等18项指标。

13.餐饮食品16批次，检验项目为罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、脱氢乙酸及其钠盐、铝的残留量、黄曲霉毒素B1、阴离子合成洗涤剂、大肠菌群等9项指标。

14.食用农产品12批次，检验项目为铅、镉、总汞、黄曲霉毒素B1、酸价、过氧化值、亚硫酸盐、4-氯苯氧乙酸钠、6- 苄基腺嘌呤、苯醚甲环唑、氧乐果、克百威、毒死蜱、吡虫啉、噻虫嗪、噻虫胺、水胺硫磷、丙溴磷、三唑磷、联苯菊酯、氯唑磷、敌敌畏、多菌灵、烯酰吗啉、阿维菌素、孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星、氯霉素、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）、五氯酚酸钠、挥发性盐基氮、磺胺类（总量）、甲氧苄啶、甲硝唑、地西泮、地美硝唑、氟虫腈、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、林可霉素等43项指标。

针对上述抽检不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关单位及时进行核查处置并做以相应的处罚，督促企业查找原因，消除隐患。

备注

1.脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

脱氢乙酸及其钠盐（又名脱氢醋酸及其钠盐）能有效抑制霉菌和酵母菌的生长繁殖，抑菌能力为苯甲酸的2-10倍，高剂量时能抑制细菌生长繁殖，是食品加工过程中常用的防腐剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）在馒头中的不得使用，检出脱氢乙酸及其钠盐应该是生产超范围使用所致。摄入脱氢乙酸过量的食品会对人体会造成一定危害，脱氢乙酸及其钠盐能迅速而完全地被人体组织所吸收，进入人体后即分散于血浆和许多的器官中，有抑制体内多种氧化酶的作用。

2.大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。餐饮具中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》（GB 14934-2016）中规定，大肠菌群在/50cm²中不得检出。居民经常使用检出大肠菌群的餐饮具，健康风险较大。餐饮具检出大肠菌群，是因为在清洗消毒过程中餐饮具受人员、工器具等生产设备、环境的污染，消毒杀菌不彻底而导致，证明该餐饮具卫生状况不达标。

                    晋中市市场监督管理局

                                                                                                  2022年12月13日

            附件1：本次检验项目(第三十二期）(1).doc

2.食品安全监督抽检合格信息（第三十二期）(1).xls
3.食品安全监督抽检不合格信息(第三十二期）(1).xls