晋中市市场监督管理局 2022年食品监督抽检信息公告（第二十四期）
晋中市场监督管理局
2022年食品安全监督抽检信息通告（第二十四期）
本期公布303批次监督抽检结果,涉及餐饮食品、食用农产品等2个大类。其中合格样品286批次，不合格样品17批次。
合格样品286批次，具体为：
1.餐饮食品检测项目为：大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）等2项。
2.食用农产品检测项目为：五氯酚酸钠(以五氯酚计)、恩诺沙星、磺胺类(总量)、甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、挥发性盐基氮、多西环素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、地塞米松、尼卡巴嗪、甲硝唑、呋喃唑酮代谢物、铅(以Pb计)、4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、亚硫酸盐(以SO₂计)、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、毒死蜱、啶虫脒、多菌灵、腐霉利、甲拌磷、克百威、氧乐果、乙酰甲胺磷、阿维菌素、氟虫腈、噻虫胺、噻虫嗪、水胺硫磷、倍硫磷、吡虫啉、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、敌敌畏、甲胺磷、甲基异柳磷、苯醚甲环唑、辛硫磷、腈菌唑、三唑磷、灭蝇胺、孔雀石绿、地西泮、丙溴磷、联苯菊酯、腈苯唑、吡唑醚菌酯、地美硝唑、酸价(以脂肪计)、黄曲霉毒素B₁、过氧化值(以脂肪计)等55项。
不合格样品17批次，具体为：
1.山西省榆社中学学生灶生产的菜碗中大肠菌群，/50cm2，检出，标准要求不得检出。检验机构为山西锦烁生物医药科技有限公司。
2.山西省榆社中学学生灶生产的主食碗中大肠菌群，/50cm2，检出，标准要求不得检出。检验机构为山西锦烁生物医药科技有限公司。
3.寿阳县第一中学校购进的茄子中氧乐果，mg/kg，检出值0.028，标准要求≤0.02。检验机构为山西锦烁生物医药科技有限公司。
4.太谷二中起航学校(三食堂)生产的大碗中大肠菌群，/50cm2，检出，标准要求不得检出。检验机构为山西锦烁生物医药科技有限公司。
5.介休市联华电子职业学校食堂生产的大汤碗中大肠菌群，/50cm2，检出，标准要求不得检出。检验机构为山西锦烁生物医药科技有限公司。
6.介休市福到我家餐饮有限公司购进的韭菜中腐霉利，mg/kg，检出值1.29，标准要求≤0.2。检验机构为山西锦烁生物医药科技有限公司。
7.灵石县第一职业高级中学学生一食堂购进的韭菜中氧乐果，mg/kg，检出值0.17，标准要求≤0.02。检验机构为山西锦烁生物医药科技有限公司。
8.介休市第一中学校生产的小碗中大肠菌群，/50cm2，检出，标准要求不得检出。检验机构为山西锦烁生物医药科技有限公司。
9.山西省太谷中学校食堂购进的油菜中氧乐果，mg/kg，检出值0.070，标准要求≤0.02。检验机构为山西锦烁生物医药科技有限公司。
10.山西省榆次第二中学校学生食堂生产的大碗中大肠菌群，/50cm2，检出，标准要求不得检出。检验机构为山西锦烁生物医药科技有限公司。
11.晋中大唐现代双语中学生产的汤碗中大肠菌群，/50cm2，检出，标准要求不得检出。检验机构为山西锦烁生物医药科技有限公司。
12.太谷县禄鼎记饭店生产的菜盘(小方)中大肠菌群，/50cm2，检出，标准要求不得检出。检验机构为山西锦烁生物医药科技有限公司。
13.太谷县德兴泉全羊馆生产的碗中大肠菌群，/50cm2，检出，标准要求不得检出。检验机构为山西锦烁生物医药科技有限公司。
14.太谷县一面九卤饭店生产的小碗中大肠菌群，/50cm2，检出，标准要求不得检出。检验机构为山西锦烁生物医药科技有限公司。
15.太谷县一面九卤饭店生产的大碗中大肠菌群，/50cm2，检出，标准要求不得检出。检验机构为山西锦烁生物医药科技有限公司。
16.太谷县老城风味饭店生产的小碗中大肠菌群，/50cm2，检出，标准要求不得检出。检验机构为山西锦烁生物医药科技有限公司。
17.太谷县老城风味饭店生产的菜盘（方）中大肠菌群，/50cm2，检出，标准要求不得检出。检验机构为山西锦烁生物医药科技有限公司。
备注:风险提示及消费提示
使用大肠菌群超标的餐具，最明显的症状就是腹泻，重点的还会导致肠道外感染，对人体健康带来负面影响。腹泻潜伏期通常为3至4日，但亦会长达9日。腹泻常为自限性，一般2-3天即愈，营养不良者可达数周，也可反复发作。肠道外感染潜伏期通常为3至4日，但亦会长达9日。大肠杆菌可浸入血流，引起败血症。早产儿、新生儿，易患大肠杆菌性脑膜炎。是婴儿腹泻的主要病原菌，有高度的传染性，严重者可致死。
造成餐具中大肠菌群污染的原因可能是：洗餐具的水受到了污染；厨房卫生环境较差，洗餐具的地方靠近厕所；餐饮具没有定期清洗消毒，或餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度；洗餐具的师傅上厕所后没有勤洗手，无菌意识薄弱；餐具存放的地方不干净，造成二次污染；用餐环境中有污染源，比如餐厅内有自由活动的宠物。
氧乐果:
氧乐果是一种广谱高效的内吸性有机磷农药，有良好的触杀和胃毒作用。主要用于防治吮吸式口器害虫和植物性螨。茄子、韭菜、油菜中氧乐果残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害而违规使用所致。
腐霉利:
腐霉利是一种广谱内吸性的高效杀菌剂，对低温高湿条件下发生的灰霉病、菌核病有显著效果，但菌株容易对其产生抗性。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用腐霉利超标的食品，可能对人体健康有一定影响。韭菜中腐霉利残留量超标的原因，可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
晋中市市场监督管理局
2022年11月21日
