晋中市市场监督管理局 2022年食品监督抽检信息公告（第十九期）
晋中市市场监督管理局
2022年食品安全监督抽检信息公告（第十九期）
本期公布240批次监督抽检结果, 涉及乳制品、粮食加工品、糕点、肉制品、蔬菜制品、蛋制品、调味品、豆制品、速冻食品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、餐饮食品、饮料、饼干14大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品5批次，合格样品235批次。
合格样品235批次，具体为：
1.饼干2批次,检验项目过氧化值(以脂肪计)、酸价(以脂肪计)等2项指标。
2.餐饮食品78批次,检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、大肠菌群、过氧化值(以脂肪计)、可待因、铝的残留量(干样品，以Al计)、吗啡、那可丁、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、罂粟碱等13项指标。
3.蛋制品2批次,检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)等3项指标。
4.调味品8批次,检验项目氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、不挥发酸(以乳酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、总酸(以乙酸计)等11项指标。
5.豆制品5批次,检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、蛋白质、黄曲霉毒素B₁、铝的残留量(干样品，以Al计)、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等9项指标。
6.糕点3批次,检验项目安赛蜜、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等6项指标。
7.粮食加工品19批次,检验项目苯并[a]芘、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素B₁、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等11项指标。
8.肉制品6批次,检验项目金黄色葡萄球菌、氯霉素、沙门氏菌、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)等4项指标。
9.乳制品5批次,检验项目蛋白质、非脂乳固体、三聚氰胺、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、商业无菌、酸度、蔗糖、脂肪、总固体等9项指标。
10.食用农产品85批次,检验项目4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、阿维菌素、百菌清、倍硫磷、苯醚甲环唑、吡虫啉、丙溴磷、地美硝唑、地塞米松、啶虫脒、毒死蜱、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、氟虫腈、腐霉利、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、磺胺类(总量)、己唑醇、甲胺磷、甲拌磷、甲氰菊酯、甲硝唑、甲氧苄啶、金霉素、腈苯唑、腈菌唑、克百威、克伦特罗、喹乙醇、联苯菊酯、氯吡脲、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯霉素、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、嘧霉胺、铅(以Pb计)、噻虫胺、噻虫嗪、三唑磷、沙丁胺醇、水胺硫磷、四环素、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、烯酰吗啉、烯唑醇、溴氰菊酯、亚硫酸盐(以SO₂计)、氧乐果、乙酰甲胺磷、异丙威、总汞(以Hg计)等54项指标。
11.食用油、油脂及其制品10批次,检验项目苯并[a]芘、过氧化值、极性组分、溶剂残留量、酸价(KOH)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚等7项指标。
12.蔬菜制品3批次,检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、大肠菌群、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、亚硝酸盐(以NaNO₂计)等6项指标。
13.速冻食品4批次,检验项目过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)等2项指标。
14.饮料5批次,检验项目安赛蜜、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、大肠菌群、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、三氯甲烷、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铜绿假单胞菌、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、溴酸盐、亚硝酸盐(以NO₂⁻计)、阴离子合成洗涤剂、余氯(游离氯)等14项指标。
不合格样品5批次，具体为：
1.晋中市榆次区果客食品经销部香蕉的腈苯唑超标，检测机构为河南安必诺检测技术有限公司。
2.山西医科大学新校区学生食堂黄豆芽的4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)超标，检测机构为河南安必诺检测技术有限公司。
3.山西卫生健康职业学院食堂芹菜的氧乐果超标，检测机构为河南安必诺检测技术有限公司。
4.晋中市榆次区令德魔幻烘焙店芝麻瓦片（糕点）的脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计）超标，检测机构为河南安必诺检测技术有限公司。
5.山西传媒学院食堂粉条的铝的残留量(干样品，以Al计)超标，检测机构为河南安必诺检测技术有限公司。
备注：风险提示及消费提示
一、腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑类内吸杀菌剂，能阻止已发芽的病菌孢子侵入作物组织，抑制菌丝的伸长。腈苯唑含量超标，原因可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。蔬菜种植户法律意识及食品安全意识薄弱，为追求产量喷施药效明显的农药所致。
二、4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、国内商品名为防落素、保果灵，是农业生产中常用的植物生长抑制剂。可以促进植物体内的生物合成和生物转移，不仅可防止落花落果、提高坐果率、增进果实生长速度、促进提前成熟，还能达到改善植物品质之目的，同时它还有除草剂的作用。国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015年第11号）中指出，目前豆芽生产过程中使用4-氯苯氧乙酸钠的安全性尚无结论，为确保豆芽食用安全，规定豆芽生产经营过程中禁止使用4-氯苯氧乙酸钠。
三、氧乐果、属高毒杀虫剂，原因可能是由于种植过程中违规使用乐果农药的降解产物及种植过程中施用氧乐果杀虫剂后采摘过早导致药物残留超标。
四、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计）、一种低毒高效防腐剂。具有广谱性，在酸、碱性条件下具有一定的抗菌作用，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强，为苯甲酸钠的2-10倍，在高剂量时能抑制细菌。脱氢乙酸及其钠盐能迅速而完全地被人体组织所吸收，进入人体后即分散于血浆和许多的器官中，有抑制体内多种氧化酶的作用。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品，可能对人体健康产生一定影响。
五、铝的残留量，含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾、硫酸铝铵等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。铝的残留量超标的原因，可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂。
晋中市市场监督管理局
2022年11月3日
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