晋中市市场监督管理局 2022年食品监督抽检信息公告（第十三期）
晋中市场监督管理局
2022年食品安全监督抽检信息通告（第十三期）
本期公布92批次监督抽检结果,涉及粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、速冻食品、薯类和膨化食品、酒类、水果制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、餐饮食品十七个大类。其中合格样品92批次无不合格样品。
合格样品92批次，具体为：
1. 大米检测项目为：铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B1等3项。
2. 发酵面制品检测项目为：苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）等4项。
3. 其他谷物碾磨加工品检测项目为：铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、赭曲霉毒素A等3项。
4. 生湿面制品检测项目为：铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等4项。
5. 小麦粉检测项目为：苯并[a]芘、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、黄曲霉毒素B1等3项。
6. 菜籽油检测项目为：酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚等6项。
7. 大豆油检测项目为：酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)等5项。
8. 其他食用植物油(半精炼、全精炼)检测项目为：酸值/酸价、过氧化值、苯并[al芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)等5项。
9. 食用植物调和油检测项目为：酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚等6项。
10. 酱油检测项目为：氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)等3项。
11. 食醋检测项目为：总酸（以乙酸计）、不挥发酸（以乳酸计）、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数等6项。
12. 料酒检测项目为：氨基酸态氮（以氮计）、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)等3项。
13. 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉检测项目为：铅（以Pb计）、罗丹明B、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等7项。
14. 火锅底料、麻辣烫底料检测项目为：铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和等5项。
15. 香辛料调味油检测项目为：酸价/酸值、过氧化值、铅（以Pb计）等3项。
16. 酱卤肉制品检测项目为：亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、糖精钠(以糖精计)等2项。
17. 发酵乳检测项目为：脂肪、蛋白质、酸度、山梨酸及其钾盐、三聚氰胺等5项。
18. 灭菌乳检测项目为：蛋白质、非脂乳固体、酸度、脂肪、三聚氰胺、商业无菌等6项。
19. 饮用纯净水检测项目为：电导率、亚硝酸盐(以NO2-计)、余氯(游离氯)、溴酸盐、三氯甲烷、阴离子合成洗涤剂、大肠菌群、铜绿假单胞菌等8项。
20. 其他类饮用水检测项目为：亚硝酸盐(以NO2-计)、余氯(游离氯)、溴酸盐、三氯甲烷、阴离子合成洗涤剂、大肠菌群、铜绿假单胞菌等7项。
21. 果蔬汁类及其饮料检测项目为：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等7项。
22. 蛋白饮料检测项目为：蛋白质、三聚氰胺、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、沙门氏菌等4项。
23. 碳酸饮料(汽水)检测项目为：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等4项。
24. 茶饮料检测项目为：茶多酚、咖啡因、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数等4项。
25. 调味面制品检测项目为：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖等5项。
26. 油炸面、非油炸面、方便米粉(米线)、方便粉丝检测项目为：水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群等5项。
27. 饼干检测项目为酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）等2项。
28. 速冻食品检测项目为糖精钠（以糖精计）等1项。
29. 薯类和膨化食品检测项目为检测项目为酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群等6项。
30. 白酒检测项目为：酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖等7项。
31. 黄酒检测项目为：酒精度、氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等6项。
32. 水果制品检测项目为：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等6项。
33. 水果制品检测项目为：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等6项。
34. 粉丝粉条检测项目为：铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、二氧化硫残留量等5项。
35. 月饼检测项目为：酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）等6项。
36. 腐乳、豆豉、纳豆等检测项目为：黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）等6项。
37. 豆干、豆腐、豆皮等检测项目为：苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、铝的残留量（干样品，以Al计）等6项。
38. 腐竹、油皮及其再制品检测项目为：铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）等5项。
39. 蜂蜜检测项目为：甲硝唑、地美硝唑、氯霉素、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物等5项。
40. 油炸面制品(自制)检测项目为：铝的残留量(干样品,以Al计)等1项。
41. 生湿面制品(餐饮)检测项目为：脱氢乙酸等1项。
42. 粉丝、粉条(餐饮)检测项目为：铝的残留量（干样品,以Al计）等1项。
风险提示及消费提示：
1.铝的残留量：含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。
含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。
2. 黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。长期食用黄曲霉毒素B1超标的食品，可能会对肝脏造成损害。
晋中市场监督管理局
2022年09月15日
