晋中市市场监督管理局 2022年食品监督抽检信息公告（第十一期）
晋中市场监督管理局
2020年食品安全监督抽检信息通告（第十一期）
本期公布95批次监督抽检结果,涉及饼干、蛋制品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、薯类和膨化食品、调味品、饮料、食用油、油脂及其制品、保健品、蜂产品、速冻食品十八个大类。其中合格样品94批次。不合格样品1批次。
合格样品94批次，具体为：
1. 白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)检测项目为：三氯蔗糖、氰化物（以HCN计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、甲醇、糖精钠（以糖精计）、酒精度、铅（以Pb计）等7项。
2. 保健食品检测项目为：他达拉非、伐地那非、伪伐地那非、可溶性固形物（20℃，以折光计）、大肠菌群、总砷（以As计）、氨基他达拉非、沙门氏菌、硒（以Se计）、硫代艾地那非、红地那非、羟基豪莫西地那非、菌落总数、西地那非、豪莫西地那非、那红地那非、那莫西地那非、金黄色葡萄球菌、钙（以Ca计）、铁（以Fe计）、铅（以Pb计）、锌（以Zn计）、霉菌和酵母菌等23项。
3. 饼干检测项目为：过氧化值（以脂肪计）、酸价（以脂肪计））（KOH)等2项。
4. 菜籽油检测项目为：乙基麦芽酚、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、苯并（α）芘、过氧化值、酸值（KOH）等6项。
5. 茶饮料检测项目为：咖啡因、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、茶多酚、菌落总数等4项。
6. 畜禽肉类罐头检测项目为：商业无菌、镉（以Cd计）等2项。
7. 大豆油等检测项目为：溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、苯并（α）芘、过氧化值、酸价（KOH）等5项。
8. 大米检测项目为铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B₁等3项。
9. 发酵面制品检测项目为：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）等4项。
10. 发酵乳检测项目为：三聚氰胺、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脂肪、蛋白质、酸度等5项。
11. 方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等检测项目为：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）（主体）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）（料包）、糖精钠（以糖精计）（主体）、糖精钠（以糖精计）（料包）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）（主体）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）（料包）等3项。
12. 蜂蜜检测项目为：呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、地美硝唑、氯霉素、甲硝唑等5项。
13. 腐乳、豆豉、纳豆等检测项目为：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、黄曲霉毒素B₁等6项。
14. 腐竹、油皮及其再制品检测项目为：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以Al计）等5项。
15. 橄榄油检测项目为：特丁基对苯二酚（TBHQ）、过氧化值、酸价（以KOH计）等3项。
16. 果蔬汁类及其饮料检测项目为：安赛蜜、展青霉素、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和等8项。
17. 含油型膨化食品和非含油型膨化检测项目为：大肠菌群、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、过氧化值（以脂肪计）、酸价（以脂肪计）（KOH）、黄曲霉毒素B₁等6项。
18. 火锅底料、麻辣烫底料检测项目为：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、铅（以Pb计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和等5项。
19. 酱卤肉制品检测项目为：亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、糖精钠（以糖精计）等2项。
20. 酱油类检测项目为：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、氨基酸态氮（以氮计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）等3项。
21. 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉检测项目为：罗丹明B、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、铅（以Pb计）等7项。
22. 辣椒酱检测项目为：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和等5项。
23. 料酒检测项目为：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、氨基酸态氮（以氮计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）等3项。
24. 米粉检测项目为：铅（以Pb计）等1项。
25. 其他谷物碾磨加工品检测项目为：铅（以Pb计）、铬（以Cr计）等2项。
26. 其他香辛料调味品检测项目为：丙溴磷、多菌灵、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、铅（以Pb计）等4项。
27. 全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉检测项目为：三聚氰胺、大肠菌群、水分（加测）、脂肪（加测）、菌落总数、蛋白质等6项。
28. 食醋检测项目为：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、总酸（以乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、菌落总数等5项。
29. 食用植物调和油检测项目为：乙基麦芽酚、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、苯并（α）芘、过氧化值、酸价（KOH）等6项。
30. 熟肉干制品检测项目为：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和等4项。
31. 速冻面米熟制品检测项目为：大肠菌群、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、过氧化值（以脂肪计）等4项。
32.速冻面米生制品检测项目为：糖精钠（以糖精计）等1项大肠菌群
33.碳酸饮料(汽水)检测项目为：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和等4项
34.调味面制品检测项目为：三氯蔗糖、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）等5项
35.小麦粉检测项目为：脱氧雪腐镰刀菌烯醇、苯并（α）芘、黄曲霉毒素B₁等3项
36.熏烧烤肉制品检测项目为：亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、氯霉素、苯并（α）芘等3项
37.熏煮香肠火腿制品检测项目为亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、氯霉素、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等4项
38.饮用纯净水制品检测项目为：三氯甲烷、亚硝酸盐（以NO₂⁻计）、余氯（游离氯）、大肠菌群、溴酸盐、电导率[（25±1）℃]、铜绿假单胞菌、阴离子合成洗涤剂等8项
39.油炸面、非油炸面、方便米粉(米线)、方便粉丝检测项目为：大肠菌群 （面饼和调料混合检测）、水分 （面饼）、菌落总数 （面饼和调料混合检测）、过氧化值（以脂肪计）（面饼）、酸价（以脂肪计）（KOH）（面饼）等5项
40.玉米粉、玉米片、玉米碴检测项目为：玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1等3项
41.月饼检测项目为：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、过氧化值（以脂肪计）、酸价（以脂肪计）（KOH）、铝的残留量（干样品，以Al计）等6项
42.再制蛋检测项目为：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、铅（以Pb计）等3项
43.粽子检测项目为：大肠菌群、安赛蜜、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、沙门氏菌、糖精钠（以糖精计）、金黄色葡萄球菌等6项
不合格样品1批次，具体为：
1.黄酒检测项目为：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、氨基酸态氮、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、酒精度（20℃）等6项。
备注：
1、氨基酸态氮
氨基酸态氮是黄酒的特征性品质指标之一，氨基酸态氮含量越高，黄酒的口感越醇厚鲜美。氨基酸态氮不合格主要影响产品的风味。
《GB/T 13662-2018 黄酒》标准中规定，传统型和清爽型半干黄酒的氨基酸态氮最低限量均为0.16g/L，本次任务中1批次黄酒中氨基酸态氨实际检测值为0.11g/L,应达到标准要求。黄酒氨基酸态氮含量不符合执行标准要求的原因，可能是产品生产工艺不符合标准要求，未达到要求发酵的时间或是产品配方缺陷的问题；也可能是是个别企业为降低成本而故意掺假。
晋中市场监督管理局
2022年09月08日
