晋中市市场监督管理局 2022年食品监督抽检信息公告（第七期）
晋中市场监督管理局
2022年食品安全监督抽检信息通告（第七期）
本期公布108批次监督抽检结果,涉及粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、酒类、蔬菜制品、水果制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、餐饮食品、食用农产品十四个大类。其中合格样品106批次，不合格样品2批次。
合格样品106批次，具体为：
1. 大米检测项目为：铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B1等3项。
2. 芝麻油检测项目为：酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、乙基麦芽酚等5项。
3. 食醋检测项目为：总酸（以乙酸计）、不挥发酸（以乳酸计）、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数等6项。
4. 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉检测项目为：铅（以Pb计）、罗丹明B、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等7项。
5. 火锅底料、麻辣烫底料检测项目为：铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和等5项。
6. 酱卤肉制品检测项目为：亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、糖精钠(以糖精计)等3项。
7. 果蔬汁类及其饮料检测项目为：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等7项。
8. 蛋白饮料检测项目为：蛋白质、三聚氰胺、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、沙门氏菌等4项。
9. 碳酸饮料(汽水)检测项目为：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等4项。
10. 茶饮料检测项目为：茶多酚、咖啡因、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数等4项。
11. 方便食品检测项目为：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)等3项。
12. 白酒检测项目为：酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖等7项。
13. 酱腌菜检测项目为：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、亚硝酸盐（以NaNO2计）、大肠菌群、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和等6项。
14. 水果制品检测项目为：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等6项。
15. 粉丝粉条检测项目为：铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、二氧化硫残留量等5项。
16. 糕点检测项目为：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、铝的残留量(干样品,以Al计)等6项。
17. 豆干、豆腐、豆皮等检测项目为：苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、铝的残留量（干样品，以Al计）等6项。
18. 腐竹、油皮及其再制品检测项目为：铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）等5项。
19. 油炸面制品(自制)检测项目为：铝的残留量(干样品,以Al计)等1项。
20. 糕点(自制）检测项目为：酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等4项。
21. 猪肉检测项目为：磺胺类(总量)、甲氧苄啶、恩诺沙星、克伦特罗、喹乙醇、地塞米松、氯霉素、沙丁胺醇等8项。
22. 菠菜检测项目为：毒死蜱、氟虫腈、阿维菌素、克百威、氧乐果、镉(以Cd计)、铬（以Cr计）、甲拌磷等8项。
23. 草莓检测项目为：阿维菌素、敌敌畏、多菌灵、克百威、烯酰吗啉、氧乐果等6项。
24. 豆芽检测项目为：4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、亚硫酸盐(以SO2计)、铅(以Pb计)、总汞（以Hg计）等5项。
25. 淡水虾检测项目为：恩诺沙星、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、土霉素/金霉素四环素(组合含量)、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、镉(以Cd计)等8项。
26. 淡水鱼检测项目为：孔雀石绿、恩诺沙星、地西泮、甲氧苄啶、氯霉素、磺胺类、甲硝唑等7项。
27. 鸡蛋检测项目为：氯霉素、甲硝唑、地美硝唑、呋喃唑酮代谢物、氟虫腈等5项。
28. 姜检测项目为：克百威、氧乐果、噻虫胺、铅(以Pb计)、噻虫嗪、吡虫啉、镉(以Cd计)、水胺硫磷等8项。
29. 韭菜检测项目为：镉(以Cd计)、腐霉利、啶虫脒、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒死蜱、氧乐果、阿维菌素、甲拌磷等8项。
30. 辣椒检测项目为：氧乐果、镉(以Cd计)、噻虫胺、啶虫脒、水胺硫磷、克百威、噻虫嗪、倍硫磷等8项。
31. 猕猴桃检测项目为：氯吡脲、敌敌畏、多菌灵、氧乐果等4项。
32. 普通白菜检测项目为：阿维菌素、百菌清、吡虫啉、克百威、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、氧乐果等8项。
33. 芹菜检测项目为：毒死蜱、噻虫胺、甲拌磷、氧乐果、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、阿维菌素、百菌清等8项。
34. 生干籽类检测项目为：酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1、苯醚甲环唑等5项。
35. 香蕉检测项目为：吡虫啉、噻虫嗪、腈苯唑、甲拌磷、噻虫胺、联苯菊酯、烯唑醇、百菌清等8项。
36. 油麦菜检测项目为：阿维菌素、氟虫腈、啶虫脒、克百威、甲拌磷、噻虫嗪、氧乐果等7项。
不合格样品2批次，具体为：
1.平遥二东便利店销售的姜，噻虫胺项目不合格。
2.平遥杰杰蔬菜店销售的生花生米，黄曲霉毒素 B1项目不合格。
风险提示及消费提示：
1.噻虫胺具有根内吸活性和层间传导性，可通过土壤处理、叶面喷施和种子处理来防治水稻、玉米、油菜、果树和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害虫。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，可能对人体健康有一定影响。
姜中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
选购姜等蔬菜时，应选择正规购买渠道，尽量选择已建立食品安全快速检测室的综合性商超、生鲜超市、农贸市场等正规经营场所购买，并主动索要并保存好购货票据。
2. 黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。长期食用黄曲霉毒素B1超标的食品，可能会对肝脏造成损害。
生花生米中黄曲霉毒素B1检测值超标的原因，可能是生产企业使用的原料受到黄曲霉等霉菌的污染，也可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
购买生花生米时，应观察外观，正常的应色泽鲜艳，有光泽，程淡红色，内部为白色，花生霉变后颜色变暗，严重的表皮会产生一层黑色或黄褐色的菌丝体；新鲜花生米带有花生固有的香味，长期储存变质后的花生会产生一股哈喇味，有哈喇味的花生被黄曲霉毒素B1污染的风险增加。
晋中市场监督管理局
2022年08月15日
