晋中市场监督管理局 2020年食品安全监督抽检信息通告 （第四十六期）
晋中市场监督管理局
2020年食品安全监督抽检信息通告
（第四十六期）
本期公布119批次监督抽检结果,涉及饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、酒类、冷冻饮品、粮食加工品、食糖、食盐、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水果制品、速冻食品、糖果制品、特殊膳食食品、调味品、饮料等大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品2批次，合格样品117批次。
不合格样品2批次：
1. 水果制品1批次，为祁县汇美佳副食商店销售的标称绛县康之美食品有限公司生产的山楂蜜饯中苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)不符合国家相关标准要求。检验机构为陕西科仪阳光检测技术服务有限公司。
2.调味品1批次，为和顺县府东超市有限公司销售的标称山西陈志勇调味品有限公司生产的石磨花生芝麻酱中黄曲霉毒素B₁不符合国家相关标准要求。检验机构为陕西科仪阳光检测技术服务有限公司。
合格样品117批次，具体为：
1. 饼干1批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(以干基计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等4项指标。
2.餐饮食品21批次，检验项目为吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴、挥发性盐基氮、镉(以Cd计)、铝的残留量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、黄曲霉毒素B₁等11项指标。
3.茶叶及相关制品17批次，检验项目为草甘膦、吡虫啉、内吸磷、乙酰甲胺磷、联苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、三氯杀螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲胺磷、啶虫脒、吡蚜酮、敌百虫、甲拌磷、克百威、氯唑磷、灭线磷、水胺硫磷、氧乐果、丙溴磷、茚虫威、毒死蜱、莠去津、铅(以Pb计)等24项指标。
4.蛋制品3批次，检验项目为铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、商业无菌等4项指标。
5.淀粉及淀粉制品5批次，检验项目为铝的残留量(干样品，以Al计)、二氧化硫残留量(以SO₂计)、铅(以Pb计)、大肠菌群、菌落总数、霉菌和酵母等6项指标。
6.豆制品4批次，检验项目为铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、大肠菌群、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和等9项指标。
7.方便食品7批次，检验项目为酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群等8项指标。
8.蜂产品2批次，检验项目为果糖和葡萄糖含量、蔗糖、铅(以Pb计)、嗜渗酵母计数等4项指标。
9.糕点1批次，检验项目为铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和等8项指标。
10.酒类2批次，检验项目为酒精度、甲醇、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖等6项指标。
11.冷冻饮品6批次，检验项目为甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群等3项指标。
12.粮食加工品8批次，检验项目为苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B₁、镉(以Cd计)、无机砷(以As计)、铅(以Pb计)、赭曲霉毒素A、铬(以Cr计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等16项指标。
13.食糖4批次，检验项目为蔗糖分、还原糖分、色值、螨、二氧化硫残留量(以SO₂计)、铅(以Pb计)等6项指标。
14.食盐4批次，检验项目为氯化钠(以湿基计)、硫酸根(辅助)、氯离子(辅助)、镁离子(辅助)、钙离子(辅助)、碘强化剂(以I计)、亚铁氰化钾(以[Fe(CN)₆]⁴⁻计)、钡(以Ba计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)等12项指标。
15.蔬菜制品3批次，检验项目为铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、二氧化硫残留量(以SO₂计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、阿斯巴甜、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等8项指标。
16.薯类和膨化食品11批次，检验项目为糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、黄曲霉毒素B₁、酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、菌落总数、大肠菌群等8项指标。
17.速冻食品5批次，检验项目为过氧化值(以脂肪计)、铬(以Cr计)、氯霉素、铅(以Pb计)、胭脂红、糖精钠(以糖精计)等6项指标。
18.糖果制品3批次，检验项目为铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、日落黄、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和等7项指标。
19.特殊膳食食品2批次，检验项目为铅(以Pb计)、无机砷(以As计)、锡(以Sn计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B₁、亚硝酸盐(以NaNO₂计)等6项指标。
20.调味品7批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、罗丹明B、总酸(以乙酸计)、氨基酸态氮(以氮计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B₁、铵盐(以占氨基酸态氮的百分比计)等14项指标。
21.饮料1批次，检验项目为甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、柠檬黄、日落黄、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、纳他霉素等10项指标。
针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按《中华人民共和国食品安全法》的规定，督导相关县局及时进行核查处置，采取有效措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。
备注：
1.黄曲霉毒素B1
黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种，其毒性作用主要是对肝脏的损害，它污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麦等食品，这些食品常常用于生产半固态复合调味料。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，黄曲霉毒素B1在半固态复合调味料中最大限量为0.5μg/kg，黄曲霉毒素B1在半固态复合调味料中的最大限量为20μg/kg。黄曲霉毒素B1超标可能是花生原料在储存过程中温度、湿度等条件控制不当，或生产前对原料把关不严，或工艺控制不当等导致。
2.苯甲酸及其钠盐
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，水果制品苯甲酸及其钠盐的最大检出限量为1.0g/kg。《绿色食品 食品添加剂使用准则》（NY/T 392—2013）中规定，苯甲酸及其钠盐在水果制品中的最大限量为0.5g/kg。苯甲酸及其钠盐超标的原因可能是企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。
附件：
晋中市场监督管理局
2020年12月15日
