祁县市场监督管理局2022年食品安全监督抽检信息通告（第12期）
祁县市场监督管理局
2022年食品安全监督抽检信息通告（第12期）
本期通告86批次监督抽检结果,涉及餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、豆制品、方便食品、糕点、酒类、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制品、薯类和膨化食品、速冻食品、糖果制品、调味品、饮料共19个大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，即判定为不合格。其中：不合格样品2批次，合格样品84批次。
不合格样品2批次，具体为：
1、祁县金地源生鲜超市销售的小白菜中毒死蜱超标；检验机构为奥迈检测有限公司。
2、祁县郭大姐副食店销售的茄子中镉(以Cd计)超标；检验机构为奥迈检测有限公司。
合格样品84批次，具体为：
1、餐饮食品2批次，检验项目为可待因、吗啡、罂粟碱、那可丁共4项指标。
2、茶叶及相关制品1批次，检验项目为铅(以Pb计)、三氯杀螨醇、乙酰甲胺磷、氧乐果、水胺硫磷、甲拌磷、联苯菊酯、吡虫啉、克百威、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、草甘膦共11项指标。
3、炒货食品及坚果制品1批次，检验项目为甜蜜素、黄曲霉毒素B1、过氧化值(以脂肪计)共3项指标。
4、豆制品2批次，检验项目为三氯蔗糖、丙酸及其钠盐、钙盐、脱氢乙酸及其钠盐、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、铝的残留量共7项指标。
5、方便食品2批次，检验项目为过氧化值(以脂肪计)、三氯蔗糖、脱氢乙酸及其钠盐、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)共6项指标。
6、糕点1批次，检验项目为脱氢乙酸及其钠盐、过氧化值(以脂肪计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、铝的残留量、酸价(以脂肪计)共7项指标。
7、酒类1批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素、氨基酸态氮共5项指标。
8、冷冻饮品3批次，检验项目为大肠菌群、菌落总数、甜蜜素、阿斯巴甜、糖精钠(以糖精计)、蛋白质共6项指标。
9、粮食加工品3批次，检验项目为脱氧雪腐镰刀菌烯醇、苯并[a]芘、黄曲霉毒素B1、铅(以Pb计)、赭曲霉毒素A共5项指标。
10、肉制品1批次，检验项目为总砷(以As计)、氯霉素、亚硝酸盐、过氧化值(以脂肪计)共4项指标。
11、乳制品2批次，检验项目为商业无菌、三聚氰胺、脂肪、酸度、非脂乳固体、蛋白质共6项指标。
12、食糖1批次，检验项目为螨共1项指标。
13、食用油、油脂及其制品2批次，检验项目为铅(以Pb计)、溶剂残留量、苯并[a]芘、特丁基对苯二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚、过氧化值(以脂肪计)、酸价共7项指标。
14、薯类和膨化食品1批次，检验项目为大肠菌群、菌落总数、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、酸价(以脂肪计)共5项指标。
15、速冻食品2批次，检验项目为铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、氯霉素、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)共5项指标。
16、糖果制品3批次，检验项目为大肠菌群、菌落总数、甜蜜素、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、铅(以Pb计)、日落黄共8项指标。
17、调味品3批次，检验项目为总砷(以As计)、铅(以Pb计)、甜蜜素、脱氢乙酸及其钠盐、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、罗丹明B、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ共11项指标。
18、饮料2批次，检验项目为甜蜜素、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数、咖啡因、脱氢乙酸及其钠盐、茶多酚共7项指标。
19、食用农产品51批次，检验项目为氟虫腈、吡虫啉、啶虫脒、总砷(以As计)、烯酰吗啉、乙酰甲胺磷、噻虫嗪、丙溴磷、水胺硫磷、苯醚甲环唑、沙丁胺醇、甲氧苄啶、戊唑醇、乙螨唑、氯唑磷、联苯菊酯、腐霉利、倍硫磷(倍硫磷、倍硫磷砜、倍硫磷亚砜)、百菌清、敌敌畏、毒死蜱、氧乐果、甲拌磷、克百威(克百威与3-羟基克百威之和)、噻虫胺、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、地西泮、孔雀石绿(孔雀石绿、隐性孔雀石绿之和)、氟苯尼考(氟苯尼考与氟苯尼考胺之和)、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、氯霉素、阿维菌素、呋喃唑酮代谢物、甲胺磷、多菌灵、糖精钠(以糖精计)、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、镉(以Cd计)、过氧化值(以脂肪计)、酸价(以脂肪计)、黄曲霉毒素B1、挥发性盐基氮、组胺、五氯酚酸钠、克伦特罗、呋喃西林代谢物、磺胺类(总量)、铅(以Pb计)、4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、亚硫酸盐(以SO2计)、总汞（以Hg计）共52项指标。
备注：
1、毒死蜱：毒死蜱是一款化学药物，具有触杀、胃毒和熏蒸作用；对水稻、小麦、棉花、果树、蔬菜、茶树上多种咀嚼式和刺吸式口器害虫均具有较好防效；杀虫谱广，易与土壤中的有机质结合，对地下害虫有特效；无内吸作用，适用于无公害优质农产品的生产。长期食用含毒死蜱超标的蔬菜，食用者会有头痛、头晕、无力，视力模糊、恶心、呕吐等症状，严重者会导致肺水肿、大小便失禁、昏迷等，消费者需要注意的是，不要生吃蔬菜，利用热水烫泡的方式去除农药残留的效果最佳。
韭菜中毒死蜱不合格的原因主要为：（1）种植者未严格遵守农药安全间隔期相关规定，施药后，为达到快速上市追求利益最大化，提前将产品收获上市，或是在蔬菜采收期间使用农药，导致农药残留超标。（2）农药质量低劣，农药行业制药水平参差不齐，农民使用的农药品质不纯，导致蔬菜出现农药残留超标问题。
2、镉(以Cd计)：镉是银白色有光泽的金属，有韧性和延展性。镉在潮湿空气中会缓慢氧化并失去金属光泽，加热时表面会形成棕色的氧化物层，若加热至沸点以上，则会产生氧化镉烟雾；高温下镉与卤素反应激烈，形成卤化镉；也可与硫直接化合，生成硫化镉；镉可溶于酸，但不溶于碱。
镉会对呼吸道产生刺激，长期暴露会引起嗅觉丧失症、牙龈黄斑或渐成黄圈，镉化合物不易被肠道吸收，但可经呼吸被体内吸收，积存于肝或肾脏造成危害，尤以对肾脏损害最为明显；还可导致骨质疏松和软化；且在人体内代谢较慢，日本因镉中毒曾出现"痛痛病"。
茄子中镉（以Cd计）超标的原因，可能是在生长过程中富集了环境中镉元素。
附件：1.本次检验项目
2.食品抽检合格信息表
3.食品抽检不合格信息表
祁县市场监督管理局
2022年10月13日
