祁县市场监督管理局2022年食品安全监督抽检信息通告（第11期）
祁县市场监督管理局
2022年食品安全监督抽检信息通告（第11期）
本期公告102批次监督抽检结果,涉及饼干、餐饮食品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、调味品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、水产制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、饮料共20个大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，即判定为不合格。其中：不合格样品1批次，合格样品101批次。
不合格样品1批次，具体为：
1、祁县来儿蔬菜店的豆芽中6-苄基腺嘌呤(6-BA)超标；检验机构为山东润达检测技术有限公司。
合格样品101批次，具体为：
1、饼干1批次，检验项目为铝的残留量(干样品、以Al计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)共5项指标。
2、餐饮食品1批次，检验项目为罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁共4项指标。
3、炒货食品及坚果制品2批次，检验项目为过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B₁、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)共6项指标。
4、蛋制品1批次，检验项目为铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)共3项指标。
5、调味品9批次，检验项目为氨基酸态氮、全氮(以氮计)、铵盐(以占氨基酸态氮的百分比计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(以对羟基苯甲酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖、氨基酸态氮（以氮计）、罗丹明B、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、菌落总数、苏丹红Ⅳ、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ共21项指标。
6、豆制品2批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、铝的残留量(干样品、以Al计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、三氯蔗糖、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、黄曲霉毒素B₁、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)共12项指标。
7、方便食品1批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖共5项指标。
8、糕点3批次，检验项目为过氧化值(以脂肪计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、铝的残留量(干样品、以Al计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、酸价(以脂肪计)共9项指标。
9、罐头2批次，检验项目为脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、阿斯巴甜、商业无菌、无机砷(以As计)共8项指标。
10、酒类2批次，检验项目为酒精度、甲醇、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖、铅(以Pb计)、原麦汁浓度、甲醛共9项指标。
11、粮食加工品3批次，检验项目为苯并[a]芘、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、黄曲霉毒素B₁、赭曲霉毒素A、铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)共6项指标。
12、肉制品1批次，检验项目为亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、沙门氏菌共5项指标。
13、乳制品2批次，检验项目为蛋白质、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、脂肪、酸度、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)共7项指标。
14、食用农产品57批次，检验项目为阿维菌素、吡虫啉、毒死蜱、氟虫腈、镉(以Cd计)、啶虫脒、甲胺磷、甲拌磷、倍硫磷、敌敌畏、腐霉利、氧乐果、苯醚甲环唑、丙溴磷、克百威、水胺硫磷、多菌灵、噻虫胺、戊唑醇、乙酰甲胺磷、噻虫嗪、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、联苯菊酯、三唑磷、氯吡脲、恩诺沙星、磺胺类(总量)、甲氧苄啶、氯霉素、沙丁胺醇、氟苯尼考、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、总砷(以As计)、百菌清、甲基异柳磷、灭线磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、腈苯唑、乙螨唑、烯酰吗啉、孔雀石绿、地西泮、氯唑磷、甲硝唑、地美硝唑、呋喃唑酮代谢物、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、赭曲霉毒素A、2、4-滴和2、4-滴钠盐、涕灭威、总汞(以Hg计)、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、亚硫酸盐(以SO2计)、酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B₁共59项指标。
15、食用油、油脂及其制品4批次，检验项目为苯并[a]芘、溶剂残留量、乙基麦芽酚、酸价(以脂肪计)、特丁基对苯二酚(TBHQ)(以油脂中的含量计)、酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、铅(以Pb计)共9项指标。
16、水产制品1批次，检验项目为镉(以Cd计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、沙门氏菌共6项指标
17、水果制品1批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量共7项指标
18、速冻食品3批次，检验项目为过氧化值(以脂肪计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、氯霉素、糖精钠(以糖精计)共7项指标
19、糖果制品2批次，检验项目为铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、苋菜红、胭脂红、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群共9项指标
20、饮料3批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、安赛蜜、展青霉素共8项指标
备注：
1、6-苄基腺嘌呤(6-BA)：《国家食品药品监督管理总局农业部国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015年第11号）》中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。豆芽使用6-苄基腺嘌呤的目的可能是在豆芽制发过程中6-苄基腺嘌呤，有助于豆芽细胞分裂，使豆芽粗壮且无根，不仅产量会大为提高，生产周期也会大幅缩短。
附件：1.本次检验项目
2.食品抽检合格
3.食品抽检不合格
祁县市场监督管理局
2022年9月28日
