祁县市场监督管理局2022年食品安全监督抽检信息通告（第2期）
祁县市场监督管理局
2022年食品安全监督抽检信息通告（第2期）
本期公告150批次监督抽检结果,涉及炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕点、酒类、粮食加工品、乳制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、速冻食品、调味品共11个大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，即判定为不合格。其中：不合格样品5批次，合格样品145批次。
不合格样品5批次，具体为：
1、祁县候三水果批发行销售的香蕉中吡虫啉超标；检验机构为奥迈检测有限公司。
2、祁县快乐购商贸有限公司销售的牛蛙中恩诺沙星超标；检验机构为奥迈检测有限公司。
3、祁县金地源购物广场有限公司销售的香蕉中吡虫啉超标；检验机构为奥迈检测有限公司。
4、祁县建贵副食便利店销售的西芹中毒死蜱超标；检验机构为奥迈检测有限公司。
5、祁县快乐购商贸有限公司销售的香蕉中吡虫啉超标；检验机构为奥迈检测有限公司。
合格样品145批次，具体为：
1、炒货食品及坚果制品5批次，检验项目为酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb 计)共3项指标。
2、淀粉及淀粉制品4批次，检验项目为铅(以Pb 计)、铝的残留量(干样品、以Al 计)、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母共9项指标。
3、豆制品4批次，检验项目为铅(以Pb 计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品、以Al 计)共4项指标。
4、糕点2批次，检验项目为酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、甜蜜素、安赛蜜、铝的残留量(干样品、以Al 计)、脱氢乙酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和共9项指标。
5、酒类6批次，检验项目为酒精度、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素、甲醇、氰化物、甲醛、铅(以Pb 计)共9项指标。
6、粮食加工品12批次，检验项目为铅(以Pb 计)、镉(以 Cd 计)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1、过氧化苯甲酰、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐共9项指标。
7、乳制品6批次，检验项目为蛋白质、非脂乳固体、酸度、脂肪、三聚氰胺、商业无菌、大肠菌群、霉菌共8项指标。
8、食用农产品70批次，检验项目为吡虫啉、腈苯唑、苯醚甲环唑、联苯菊酯、哒螨灵、啶虫脒、毒死蜱、丙溴磷、克百威(克百威与3-羟基克百威之和)、水胺硫磷、氟虫腈、阿维菌素、氧乐果、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲胺磷、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、孔雀石绿(孔雀石绿、隐性孔雀石绿之和)、挥发性盐基氮、呋喃西林代谢物、氟苯尼考、甲硝唑、磺胺类(总量)、金刚烷胺、地西泮、镉(以 Cd 计)、五氯酚酸钠、甲氧苄啶、克伦特罗、地塞米松、莱克多巴胺、沙丁胺醇、铅(以Pb 计)、4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、亚硫酸盐(以SO2 计)、噻虫嗪、氯唑磷、敌百虫、敌敌畏、乐果、涕灭威(涕灭威及其氧类似物(亚砜、砜)之和、以涕灭威表示)、烯酰吗啉、多菌灵、氯吡脲共47项指标。
9、食用油、油脂及其制品9批次，检验项目为酸值(KOH)、溶剂残留量、苯并[a]芘、乙基麦芽酚、酸价、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb 计)、特丁基对苯二酚(TBHQ)共8项指标。
10、速冻食品9批次，检验项目为N-二甲基亚硝胺、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb 计)、铬(以 Cr 计)、氯霉素、糖精钠(以糖精计)共6项指标。
11、调味品18批次，检验项目为总酸(以乙酸计)、酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、氨基酸态氮、铵盐(以占氨基酸态氮的百分比计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(以对羟基苯甲酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、铅(以Pb 计)、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、甜蜜素、菌落总数、罗丹明B、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ共20项指标。
备注：
1、毒死蜱：毒死蜱是一款化学药物，具有触杀、胃毒和熏蒸作用；对水稻、小麦、棉花、果树、蔬菜、茶树上多种咀嚼式和刺吸式口器害虫均具有较好防效；杀虫谱广，易与土壤中的有机质结合，对地下害虫有特效；无内吸作用，适用于无公害优质农产品的生产。长期食用含毒死蜱超标的蔬菜，食用者会有头痛、头晕、无力，视力模糊、恶心、呕吐等症状，严重者会导致肺水肿、大小便失禁、昏迷等，消费者需要注意的是，不要生吃蔬菜，利用热水烫泡的方式去除农药残留的效果最佳。
芹菜中毒死蜱不合格的原因主要为：（1）种植者未严格遵守农药安全间隔期相关规定，施药后，种植者为达到快速上市追求利益最大化，未遵守农药安全间隔期规定提前将产品收获上市，或是在蔬菜采收期间使用农药，导致农药残留超标。（2）农药质量低劣，农药行业制药水平参差不齐，农民使用的农药品质不纯，导致蔬菜出现农药残留超标问题。
2、恩诺沙星: 恩诺沙星，属于氟喹诺酮类药物，为化学合成广谱抑菌剂，在动物体内半衰期长，有良好的组织分布性，主要用于畜禽的细菌性感染治疗等。长期摄入恩诺沙星超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适、头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。
兽药残留超标的原因可能是：（1）养殖者对兽药过量使用的危害认识不够，同时缺乏相关知识和守法意识，存在重复用药、剂量过大、延期用药、不遵守休药期规定的情况。（2）一些小型养殖场不易监管到位，药物源头控制力度不够。（3）部分兽药类药物价格低廉，治疗效果良好，可能有部分养殖户为了预防和治疗疾病而使用药物，致使出现药物残留。（4）兽药本身存在质量问题，如含量超标、成分不符等。
3、吡虫啉：吡虫啉是烟碱类超高效杀虫剂，具有广谱、高效、低毒、低残留等特点，害虫不易产生抗性，并有触杀、胃毒和内吸等多重作用。害虫接触药剂后，中枢神经正常传导受阻，使其麻痹死亡。产品速效性好，药后1天即有较高的防效，残留期长达25天左右。药效和温度呈正相关，温度高，杀虫效果好。主要用于防治刺吸式口器害虫，不慎食用和长期过量食用吡虫啉超标的作物对人体有害。
香蕉中吡虫啉超标的原因，可能是农户为快速控制虫害加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。
附件：1.本次检验项目
2.食品抽检合格信息表
3.食品抽检不合格信息表
祁县市场监督管理局
2022年1月17日
