平遥县市场监督管理局 2019年食品安全监督抽检信息公告 （第5期）
平遥县市场监督管理局
2019年食品安全监督抽检信息公告
（第5期）
本期公布201批次监督抽检结果,涉及畜肉、蔬菜、水果、鲜蛋、粮食加工品、食用植物油、淀粉及其淀粉制品等7大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品3批次，合格样品198批次。
不合格样品3批次，分别为：
1.鸡蛋1批次，平遥县蓓蕾幼儿园食堂销售的鸡蛋恩诺沙星检出║1.7ug/kg║，标准值为不得检出；检验机构为西安康派斯质量检测有限公司。
2.淀粉及其制品粉条1批次，平遥县洪善镇示范幼儿园食堂销售的粉条标称平遥县王家庄村模日粉条加工小作坊生产的粉条铝的残留量║341mg/kg║，标准值为≤200mg/kg；检验机构为西安康派斯质量检测有限公司。
3.食用植物油1批次，平遥县万福隆商贸有限公司七洞村超市销售的三餐源大豆油标称山西成信油脂有限公司生产的大豆油过氧化值║8.2mmol/kg║，标准值≤5.0mmol/kg；检验机构为西安康派斯质量检测有限公司。
合格样品198批次，具体为：
1.畜肉3批次，检验项目为克伦特罗、沙丁胺醇、特布他林、莱克多巴胺、氯霉素等5项指标。
2.蔬菜75批次，检验项目为甲胺磷、敌敌畏、六六六、滴滴涕、克百威、氧乐果、毒死蜱、阿维菌素、氯菊酯、乙酰甲胺磷、联苯菊酯、多菌灵、乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯等15项指标。
3.水果17批次，检验项目为多菌灵、毒死蜱、甲胺磷、联苯菊酯、氧乐果、克百威等6项指标。
4.鲜蛋14批次，检验项目为苏丹红（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ）、氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星、氧氟沙星等5项指标。
5.粮食加工品45批次，检验项目为铅、镉、黄曲霉毒素B1等3项指标。
6.食用植物油15批次，检验项目为酸价、过氧化值、苯并芘等3项指标。
7.淀粉及淀粉制品29批次，检验项目铝、二氧化硫等2项指标。
针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华
人民共和国食品安全法》的规定，责成相关市场监管站及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。
1.恩诺沙星
恩诺沙星虽在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果，但农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》规定产蛋鸡禁用该类药物。长期摄入该类药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。
2. 铝的残留量
铝主要是在制作粉条、粉丝过程中添加明矾（十二水硫酸铝钾）引入，明矾（十二水硫酸铝钾）是一种食品添加剂，制作粉条、粉丝添加明矾可以使成品更加筋道。《国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》（2015年第1号）中要求粉丝粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg。
3.过氧化值
过氧化值表示油脂被氧化的程度，过氧化值越高说明样品被氧化而变质的程度越大。造成过氧化值超标原因可能是企业使用油脂及其他原辅料质量不合格或原辅料、成品贮存条件不当，使油脂氧化加剧导致超标。
平遥县市场监督管理局
2019年8月12日
附件：1.本次检验项目
2.2019年第5期食品安全抽检产品合格信息
3.2019年第5期食品安全抽检产品不合格信息
