灵石县市场监督管理局2022年食品安全监督抽检信息通告（第八期）
灵石县市场监督管理局
2022年食品安全监督抽检信息通告（第八期）
本期公布167批次监督抽检结果,涉及粮食加工品、食用油和油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、罐头、糖果制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、食糖、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、饼干、蜂产品、薯类和膨化食品、茶叶及相关制品、餐饮食品二十一个大类。其中：不合格样品3批次，合格样品164批次。
不合格样品3批次，具体为：
灵石县两渡镇醋儿食醋加工坊销售的食醋，总酸(以乙酸计)不符合食品安全国家标准。检验机构为上海微谱检测科技集团股份有限公司。
灵石县两渡镇醋儿食醋加工坊销售的食醋，总酸(以乙酸计)不符合食品安全国家标准。检验机构为上海微谱检测科技集团股份有限公司。
灵石县翠峰镇优培乐香蛋糕店销售的巧趣多饼干，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准。检验机构为上海微谱检测科技集团股份有限公司。
合格样品164批次，具体为：
1. 白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)检测项目为：酒精度,铅(以Pb计),甲醇,氰化物(以CN⁻计),糖精钠(以糖精计),环己基氨基磺酸钠(以环己基氨基磺酸计),三氯蔗糖等7项。
2. 白砂糖检测项目为：蔗糖分,还原糖分,色值,二氧化硫残留量,螨等5项。
3. 饼干检测项目为：酸价(以脂肪计)(KOH),过氧化值(以脂肪计),苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,铝,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,菌落总数,大肠菌群等8项。
4. 菜籽油检测项目为：酸价(KOH),过氧化值(以脂肪计),铅(以Pb计),苯并(a)芘,溶剂残留量,叔丁基对苯二酚(TBHQ),乙基麦芽酚等7项。
5. 蛋白饮料检测项目为：蛋白质,三聚氰胺,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,沙门氏菌等4项。
6. 代用茶检测项目为：铅(以Pb计)等1项。
7. 大豆油检测项目为：酸价(KOH),过氧化值(以脂肪计),苯并(a)芘,溶剂残留量,叔丁基对苯二酚(TBHQ)等5项。
8. 淀粉检测项目为：铅(以Pb计),菌落总数,大肠菌群,霉菌和酵母等4项。
9. 豆干、豆腐、豆皮等检测项目为：铅(以Pb计),苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计),防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,糖精钠(以糖精计),铝等8项。
10. 发酵面制品检测项目为：苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）等4项。
11. 方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等检测项目为：铅(以Pb计),黄曲霉毒素B₁,苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠(以糖精计),菌落总数,大肠菌群等7项。
12. 粉丝粉条检测项目为：铅(以Pb计),苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,铝,二氧化硫残留量等5项。
13. 蜂蜜检测项目为：蔗糖,氯霉素,甲硝唑,二甲硝咪唑,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,菌落总数,霉菌,嗜渗酵母计数等8项。
14. 糕点检测项目为：酸价(以脂肪计)(KOH),过氧化值(以脂肪计),苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠(以糖精计),环己基氨基磺酸钠(以环己基氨基磺酸计),铝,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,菌落总数,大肠菌群,金黄色葡萄球菌,沙门氏菌等12项。
15. 固体饮料检测项目为：铅(以Pb计),防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,糖精钠(以糖精计),霉菌,蛋白质,苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,柠檬黄,日落黄等9项。
16. 挂面检测项目为：铅(以Pb计),脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等2项。
17. 果冻检测项目为：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,糖精钠(以糖精计),环己基氨基磺酸钠(以环己基氨基磺酸计),菌落总数,大肠菌群,霉菌,酵母等8项。
18. 含油型膨化食品和非含油型膨化食品检测项目为：水分,酸价(以脂肪计)(KOH),过氧化值(以脂肪计),糖精钠(以糖精计),苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,黄曲霉毒素B₁等7项。
19. 红糖检测项目为：总糖分(蔗糖分+还原糖分),不溶于水杂质,水分,螨等4项。
20. 果酱检测项目为：脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,环己基氨基磺酸钠(以环己基氨基磺酸计),菌落总数,大肠菌群,霉菌等5项。
21. 黄豆酱、甜面酱等检测项目为：氨基酸态氮,黄曲霉毒素B₁,苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,糖精钠(以糖精计)等7项。
22. 火锅底料、辣烫底料检测项目为：铅(以Pb计),苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和等5项。
23. 酱卤肉制品检测项目为：铅(以Pb计),镉(以Cd计),铬(以Cr计),总砷(以As计),亚硝酸盐(以NaNO₂计),苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,胭脂红,糖精钠(以糖精计),菌落总数,大肠菌群,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌等15项。
24. 酱油检测项目为：氨基酸态氮,铵盐(以氨计),苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,对羟基苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）乙酯,糖精钠(以糖精计),菌落总数,大肠菌群,全氮(以N计)等11项。
25. 酱腌菜检测项目为：铅(以Pb计),亚硝酸盐(以NaNO₂计),苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,糖精钠(以糖精计),环己基氨基磺酸钠(以环己基氨基磺酸计),阿斯巴甜,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,大肠菌群等10项。
26. 料酒检测项目为：氨基酸态氮(以氮计),苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,糖精钠(以糖精计),环己基氨基磺酸钠(以环己基氨基磺酸计),三氯蔗糖等7项。
27. 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶检测项目为：铅(以Pb计),吡虫啉,乙酰甲胺磷,联苯菊酯,灭多威,氰戊菊酯,甲拌磷,灭螨醌,甲氧滴滴涕,特乐酚等10项。
28. 馒头花卷(自制)检测项目为：苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠(以糖精计)等3项。
29. 蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类检测项目为：铅(以Pb计),苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,糖精钠(以糖精计),环己基氨基磺酸钠(以环己基氨基磺酸计),胭脂红,苋菜红,菌落总数,大肠菌群,霉菌等12项。
30. 啤酒检测项目为：酒精度,甲醛等2项。
31. 调味料(自制)检测项目为：罂粟碱,吗啡,可待因,那可丁等4项。
32. 普通食用盐检测项目为：氯化钠(以干基计),钙(以Ca计),镁(以Mg计),氯化钾,水分,氯离子,硫酸根,钡,碘(以I计),铅(以Pb计),总砷(以As计),镉(以Cd计),总汞(以Hg计),亚铁氰化钾(以[Fe(CN))₆]⁴⁻计)等14项。
33. 巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品检测项目为：铅(以Pb计),沙门氏菌等2项。
34. 食醋检测项目为：总酸,不挥发酸(以乳酸计),苯甲酸及其钠盐（以甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,对羟基苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）乙酯,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,糖精钠(以糖精计),菌落总数等9项。
35. 水果干制品(含干枸杞)检测项目为：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠(以糖精计),铅(以Pb计),水分等4项。
36. 水产动物类罐头检测项目为：无机砷(以As计),脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠(以糖精计),商业无菌等6项。
37. 水果类罐头检测项目为：柠檬黄,日落黄,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠(以糖精计),环己基氨基磺酸钠(以环己基氨基磺酸计),阿斯巴甜,商业无菌等9项。
38. 糖果检测项目为：铅(以Pb计),糖精钠(以糖精计),柠檬黄,日落黄,苋菜红,胭脂红,相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,菌落总数,大肠菌群等9项。
39. 熏煮香肠火腿制品检测项目为：氯霉素,亚硝酸盐(以NaNO₂计),苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,胭脂红,菌落总数,大肠菌群,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌等11项。
40. 油饼油条(自制)检测项目为：铝等1项。
41. 油炸面、非油炸面、方便米粉(米线)、方便粉丝检测项目为：水分,酸价(以脂肪计)(KOH),过氧化值(以脂肪计),菌落总数,大肠菌群等5项。
42. 芝麻油检测项目为：酸价(KOH),过氧化值(以脂肪计),溶剂残留量,乙基麦芽酚,苯并(a)芘等5项。
43. 食用植物调和油检测项目为：酸价(KOH),过氧化值(以脂肪计),苯并(a)芘,溶剂残留量,叔丁基对苯二酚(TBHQ),乙基麦芽酚芘等6项。
44. 冰糖检测项目为：蔗糖分,还原糖分,色值,二氧化硫残留量,螨等5项。
45. 碳酸饮料(汽水)检测项目为：苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,环己基氨基磺酸钠(以环己基氨基磺酸计),菌落总数等5项。
46. 鸡粉、鸡精调味料检测项目为：谷氨酸钠,呈味核苷酸二钠,糖精钠(以糖精计),环己基氨基磺酸钠(以环己基氨基磺酸计),菌落总数,大肠菌群等6项。
47. 赤砂糖检测项目为：总糖分(蔗糖分+还原糖分),不溶于水杂质,二氧化硫残留量,螨,干燥失重等5项。
48. 果酒检测项目为：酒精度, 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,糖精钠(以糖精计)等3项。
49. 谷物加工品检测项目为：铅(以Pb计),镉(以Cd计),黄曲霉毒素B₁等3项。
50. 小麦粉检测项目为：镉(以Cd计),苯并(a)芘,玉米赤霉烯酮,脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON),赭曲霉毒素A,黄曲霉毒素B₁,偶氮甲酰胺,过氧化苯甲酰等8项。
51. 其他谷物粉类制成品检测项目为：苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等3项。
52. 油炸肉类(自制)检测项目为：氯霉素,酸性橙Ⅱ号,苯甲酸,山梨酸,脱氢乙酸,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,胭脂红,糖精钠(以糖精计)等8项。
53. 其他发酵面制品(自制)检测项目为：苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠(以糖精计)等3项。
54. 其他熟制面制品(自制)检测项目为：苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠(以糖精计)等3项。
55. 面包(自制)检测项目为：酸价(以脂肪计)(KOH),过氧化值(以脂肪计), 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠(以糖精计),环己基氨基磺酸钠(以环己基氨基磺酸计),铝,脱氢乙酸等8项。
56. 包子(自制)检测项目为：苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠(以糖精计)等3项。
57. 玉米粉(片、渣)检测项目为：黄曲霉毒素B₁,赭曲霉毒素A,玉米赤霉烯酮等3项。
58. 其他谷物碾磨加工品检测项目为：铅(以Pb计),铬(以Cr计)等2项。
针对上述抽检发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关县区局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。
备注：
1、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
山梨酸（sorbic acid）又名花秋酸，多用其钾盐。其抗菌性强，能抑制细菌、真菌和酵 母的生长，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。山梨酸可参与体内正常代谢，几乎对人体无害。只要摄入量在食品安全限量范围内并 不影响人体健康，如果长期大量服用，会对肝脏、肾脏、骨骼造成危害。造成食品中山梨酸不合格的主要原因有：生产经营企业为延长产品保质期，或者弥补 产品生产过程卫生条件不佳而超限量、超范围使用，或者未准确计量。
2、总酸（以乙酸计）
总酸是食醋的特征性品质指标之一。一般而言，总酸含量越高说明食醋发酵程度越高，酸味越浓。总酸不合格主要影响产品的品质。《食品安全国家标准 食醋》（GB 2719—2018）中规定，食醋中总酸（以乙酸计）含量不得低于3.5g/100mL，该批次产品中总酸的含量符合食品安全国家标准规定，但不符合产品标签明示值要求“总酸≥4.5g/100mL”。食醋中总酸（以乙酸计）含量不符合产品标签明示值要求的原因，可能是生产企业未按明示值要求组织生产，也可能是出厂检验把关不严造成.
灵石县市场监督管理局
2022年01月10日
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