灵石县市场监督管理局2022年第六期食品安全监督抽检信息通告
灵石县市场监督管理局
2022年食品安全监督抽检信息通告 （第六期）
本期公布178批次监督抽检结果，涉及饼干、餐饮食品、保健食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品、方便食品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水果制品、速冻食品、糖果制品20个大类。其中合格样品174批次，不合格样品为4批次。
合格样品174批次，具体为：
一、粮食加工品抽检5批次，检测项目为镉（以Cd计）、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、酸价、过氧化值、过氧化苯甲酰、偶氮甲酰胺等13项指标。
二、保健食品抽检2批次，检测项目为那莫西地那非、那红地那非、红地那非、伐地那非、西地那非、伪伐地那非等6项指标。
三、饼干抽检2批次，检测项目为过氧化值、霉菌、菌落总数、大肠菌群、酸价、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量等9项指标。
四、餐饮食品抽检6批次，检测项目为罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、山梨酸及其钾盐、苯甲酸及其钠盐、糖精钠（以糖精计）等7项指标。
五、茶叶及相关制品抽检1批次，检测项目为氰戊菊酯和S－氰戊菊酯、吡虫啉、灭螨醌、铅、灭多威、乙酰甲胺磷、联苯菊酯、甲氧滴滴涕、特乐酚等9项指标。
六、炒货食品及坚果制品抽检6批次，检测项目为黄曲霉毒素B1、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铅、酸价、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）、过氧化值等9项指标。
七、淀粉及淀粉制品抽检4批次，检测项目为二氧化硫、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铅、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、铝的残留量等5项指标。
八、调味品抽检11批次，检测项目为碘、总砷以As计、镉、铅、钡、氯化钠、亚铁氰化钾、总汞（以Hg计）、谷氨酸钠、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、总酸、糖精钠（以糖精计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐、不挥发酸（以乳酸计）、菌落总数等17项指标。
九、豆制品抽检9批次，检测项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、铅、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量等6项指标。
十、方便食品抽检4批次，检测项目为酸价、过氧化值、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、菌落总数、大肠菌群、铅等9项指标。
十一、糕点抽检10批次，检测项目为沙门氏菌、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、酸价、过氧化值等12项指标。
十二、酒类抽检4批次，检测项目为酒精度、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铅、三氯蔗糖、氰化物（以HCN计）、甲醇等7项指标。
十三、肉制品抽检3批次，检测项目为铅、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、大肠菌群、镉、铬（以Cr计）、沙门氏菌、菌落总数、金黄色葡萄球菌、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、胭脂红、糖精钠（以糖精计）、亚硝酸盐、总砷（以As计）等14项指标。
十四、食用农产品抽检93批次，检测项目为敌敌畏、甲胺磷、甲拌磷、腐霉利、毒死蜱、氟虫腈、铅（以 Pb 计）、乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、吡虫啉、哒螨灵、灭线磷、联苯菊酯、啶虫脒、甲氰菊酯、螺螨酯等54项指标。
十五、食用油、油脂及其制品抽检6批次，检测项目为酸价、过氧化值、溶剂残留量、苯并[a]芘、乙基麦芽酚、特丁基对苯二酚（TBHQ）、极性组分等7项指标。
十六、蔬菜制品抽检1批次，检测项目为脱氢乙酸及其钠盐、苯甲酸及其钠盐、亚硝酸盐、糖精钠（以糖精计）、铅、大肠菌群、山梨酸及其钾盐、阿斯巴甜、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）等8项指标。
十七、薯类和膨化食品抽检2批次，检测项目为水分、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、酸价、过氧化值、糖精钠（以糖精计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）等6项指标。
十八、水果制品抽检1批次，检测项目为铅、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）等14项指标。
十九、速冻食品抽检1批次，检测项目为铅（以 Pb 计）、糖精钠（以糖精计）、过氧化值（以脂肪计）等3项指标。
二十、糖果制品抽检3批次，检测项目为糖精钠、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）、苯甲酸及其钠盐、菌落总数、大肠菌群、酵母菌、霉菌、山梨酸及其钾盐、铅、沙门氏菌、柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红等14项指标。
不合格样品4批次，具体为：
食用农产品1批次，调味品2批次，餐饮食品1批次，分别为灵石县段纯镇永安门市部销售的姜中噻虫胺超标；灵石县两渡镇老水头香醋厂生产的醋中总酸不达标；灵石县段纯镇家常味道快餐馆销售的油条（自制）中铝的残留量（干样品，以 Al 计）超标。
备注：
1. 噻虫胺
噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对蚜虫、斑潜蝇、姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在姜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。
2. 总酸
总酸是食醋的特征性品质指标之一。一般而言，总酸含量越高说明食醋发酵程度越高，酸味越浓。总酸不合格主要影响产品的品质。《酿造食醋》（GB/T 18187—2000）中规定，食醋中总酸含量不得低于3.5g/100mL，该产品中总酸的检测值不符合食品安全国家标准规定。
3. 铝的残留量（干样品，以 Al 计）
含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，油条中铝的最大残留限量值为100mg/kg。
灵石县市场监督管理局
2022年11月29日
