和顺县市场监督管理局2022年食品安全监督抽检信息通告（第1期）
和顺县市场监督管理局
2022年食品安全监督抽检信息通告（第1期）
本期公布127批次监督抽检结果涉及保健食品、饼干、餐饮食品、淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水果制品、速冻食品、糖果制品、饮料21个大类。其中合格样品125批次，不合格样品2批次。
不合格样品2批次，具体为：
1.和顺县旭欣杂粮饭店销售的油条铝的残留量(干样品，以Al计)超标，检验机构为山东润达检测技术有限公司。
2.和顺县老豆粮油门市部销售的绿豆芽的6-苄基腺嘌呤(6-BA)超标，检验机构为山东润达检测技术有限公司。
合格样品125批次，具体为：
1.保健食品中1批次，检测项目为：西布曲明、盐酸丁二胍、盐酸可乐定、氢氯噻嗪、卡托普利、哌唑嗪、利血平、尼莫地平等8项指标。
2.餐饮食品中2批次，检测项目为：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、铝的残留量(干样品、以Al计)等4项指标。
3.淀粉及淀粉制品中1批次，检测项目为：铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品、以Al计)、二氧化硫残留量等5项指标。
4.调味品中8批次，检测项目为：氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、谷氨酸钠、铅(以Pb计)、过氧化值、酸值/酸价、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、总酸(以乙酸计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(以对羟基苯甲酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、总酸(以乙酸计)、不挥发酸（以乳酸计）等15项指标。
5.豆制品中1批次，检测项目为：铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和等5项指标。
6.方便食品中5批次，检测项目为：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值、菌落总数、大肠菌群等10项指标。
7.糕点中6批次，检测项目为：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、铝的残留量(干样品、以Al计)、酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌等17项指标。
8.酒类中6批次，检测项目为：酒精度、甲醇、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖、铅(以Pb计)、原麦汁浓度、甲醛等9项指标。
9.粮食加工品中4批次，检测项目为：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)等5项指标。
10.乳制品中5批次，检测项目为：蛋白质、非脂乳固体、酸度、脂肪、三聚氰胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群等8项指标。
11.食用油、油脂及其制品中5批次，检测项目为：酸价、极性组分、酸值/酸价、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)(以油脂中的含量计)、乙基麦芽酚、溶剂残留量、过氧化值、铅(以Pb计)等10项指标。
12.蔬菜制品中1批次，检测项目为：亚硝酸盐（以NaNO2计）、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、大肠菌群、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和等6项指标。
13.薯类和膨化食品中3批次，检测项目为：酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B₁、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群等6项指标。
14.水果制品中1批次，检测项目为：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等6项指标。
15.速冻食品中1批次，检测项目为：过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)等2项指标。
16.糖果制品中3批次，检测项目为：铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、柠檬黄、日落黄、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、苋菜红、胭脂红、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、霉菌、酵母等14项指标。
17.食用农产品中48批次，抽检项目为：阿维菌素、百菌清、吡虫啉、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、克百威、氧乐果、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻虫胺、倍硫磷、敌敌畏、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、腐霉利、噻虫嗪、异丙威、苯醚甲环唑、丙溴磷、氯唑磷、三唑磷、水胺硫磷、甲胺磷、多菌灵、溴氰菊酯、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、甲氧苄啶、氯霉素、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、四环素、甲硝唑、金霉素、磺胺类(总量)、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、镉(以Cd计)、甲氰菊酯、总砷(以As计)、甲基异柳磷、灭线磷、乙酰、腈苯唑、联苯菊酯、地美硝唑、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、总汞(以Hg计)、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、亚硫酸盐(以SO2计)、酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B1等57项指标。
18.饮料中14批次，检测项目为：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、茶多酚、咖啡因、菌落总数、蛋白质、三聚氰胺、亚硝酸盐(以NO2-计)、余氯(游离氯)、溴酸盐、三氯甲烷、大肠菌群、铜绿假单胞菌等18项指标。
19.蜂产品中1批次检测项目为：氯霉素、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、甲硝唑、地美硝唑等5项指标。
20.饼干中5批次，检测项目为：酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)等2项指标。
21.肉制品中4批次，检测项目为：亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、氯霉素、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、糖精钠(以糖精计)等5项指标。
备注：
铝残留量含铝食品添加剂（比如明矾）是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。根据国家食品安全风险评估专家委员会完成的中国居民膳食铝暴露风险评估结果，我国日常膳食中的含铝食品对一般居民健康造成不良影响的可能性不大，但对于长期食用高铝食品的消费者应予以关注。铝残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
6-苄基腺嘌呤（6-BA）是一种植物生长调节剂，曾在豆芽生产中被广泛使用。《国家食品药品监督管理总局农业部国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。豆芽中检出6-苄基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生产者为了抑制豆芽生根，提高豆芽产量，从而违规使用相关农药。
和顺县市场监督管理局
2022年11月21日
