晋中市市场监督管理局  晋中市消费者协会

消  费  警  示

（2021年第8号）

夏季餐饮食品安全消费提示

目前正值高温酷暑季节，各种病原微生物容易滋生繁殖，食物中毒进入易发、高发、突发期，为防范和减少夏季食物中毒事件的发生，确保公众饮食安全和身体健康，晋中市市场监督管理局、晋中市消费者协会提醒消费者夏季饮食应注意：

一、疫情防控常态化。餐饮单位在遵守疫情防控和食品安全各项规定、规范开展经营活动的前提下，严防有发热、咳嗽等症状的人员进入餐饮场所，合理控制排队及就餐人员距离，做好疫情防控工作。

二、慎重选择餐饮场所。外出就餐或者网络订餐时，首先要选择证照齐全、量化等级高的餐饮单位，其次要选择有“明厨亮灶”的餐饮单位，不要选择无证或卫生环境差的小餐馆、路边摊。

三、采购食材要谨慎。不可采购发芽土豆、野生蘑菇、不明物种的鱼贝类产品和病死、毒死及死因不明或未经检疫的畜禽肉、街头无证摊贩加工制作的熟肉等食品。购买熟食要到具有合法资质和具备冷藏设施的超市或副食店，要观察色泽、气味。

四、选择正规进货渠道。提供餐饮服务的宾馆、餐厅等餐饮单位应从超市或正规的农贸市场采购新鲜的食材和配料，不得采购来源不明的各种野菜、野生蘑菇等高风险季节性食材，严格执行原料采购验收和索证索票制度，严格食品储存管理，严格餐、饮具清洗消毒。

五、尽量少食烧烤类食品。食品在烧烤、烟熏、烘烤时，脂肪因高温裂解,产生的大量自由基通过热聚合反应生成苯并芘，经常大量摄入烧烤食品对健康具有潜在危害。烧烤食品如果烤制时间短，中心温度可能达不到杀菌的温度，容易导致进食者感染消化道疾病、寄生虫病和人畜共患病，建议广大消费者少食烧烤食品。

六、要科学储藏食物。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜;蔬菜、水果类食品与生肉生鱼等分开保存;瓶装、罐装、纸盒、真空包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏，冷藏时用保鲜膜包好，时间不宜超过24小时。

消费者食用购买的食品或者在外就餐出现不适时，要及时就医，同时保存好问题食品及消费票据等有关凭证，及时拨打12315进行举报维护个人权益。