晋中市市场监督管理局 2020年食品安全监督抽检信息通告（第十七期）
晋中市市场监督管理局
2020年食品安全监督抽检信息通告（第十七期）
本期公布62批次监督抽检结果,涉及饼干、炒货食品及坚果制品、茶叶及相关制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、冷冻饮品、粮食加工品、食盐、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、速冻食品、糖果制品、调味品、饮料等大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品1批次，合格样品61批次。
合格样品61批次，具体为：
1. 饼干2批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等4项指标。
2.炒货食品及坚果制品1批次，检验项目为酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、霉菌、黄曲霉毒素B₁、铅(以Pb计)等7项指标。
3.茶叶及相关制品1批次，检验项目为铅(以Pb计)等1项指标。
4.蛋制品1批次，检验项目为铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、商业无菌等4项指标。
5.淀粉及淀粉制品3批次，检验项目为铝的残留量(干样品，以Al计)、二氧化硫残留量(以SO₂计)、铅(以Pb计)、大肠菌群、菌落总数、霉菌和酵母等6项指标。
6.豆制品1批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、糖精钠(以糖精计)、大肠菌群、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等7项指标。
7.方便食品1批次，检验项目为酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、菌落总数、大肠菌群等4项指标。
8.蜂产品1批次，检验项目为果糖和葡萄糖、蔗糖、铅(以Pb计)、嗜渗酵母计数等4项指标。
9.糕点1批次，检验项目为铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和等8项指标。
10.粮食加工品12批次，检验项目为赭曲霉毒素A、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、镉(以Cd计)、无机砷(以As计)、黄曲霉毒素B₁、铝的残留量(干样品，以Al计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B₁等15项指标。
11.罐头2批次，检验项目为铬(以Cr计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、商业无菌等5项指标。
12.冷冻饮品5批次，检验项目为甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群等3项指标。
13.食用油、油脂及其制品1批次，检验项目为酸值(以氢氧化钾计)、过氧化值、苯并[a]芘、特丁基对苯二酚(TBHQ)、溶剂残留量等5项指标。
14.蔬菜制品2批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、铅(以Pb计)等5项指标。
15.食盐3批次，检验项目为氯化钠(以湿基计)、硫酸根(SO₄²⁻)、钙(Ca²⁺)、氯离子(Cl⁻)、镁(Mg²⁺)、碘(以I计)、亚铁氰化钾(以[Fe(CN)₆]⁴⁻计)、钡(以Ba计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、碘强化剂(以I计)等13项指标。
16.速冻食品5批次，检验项目为过氧化值(以脂肪计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、铬(以Cr计)、氯霉素、铅(以Pb计)、胭脂红等11项指标。
17.糖果制品1批次，检验项目为铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、柠檬黄、苋菜红、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和（黄色）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和（红色）等6项指标。
18.调味品13批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B₁、总酸(以乙酸计)、氨基酸态氮(以氮计)、铵盐(以占氨基酸态氮的百分比计)等13项指标。
19.饮料1批次，检验项目为蛋白质、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、三聚氰胺等4项指标。
不合格样品1批次：
1.粮食加工品1批次，为榆社县文峰街老豆腐生产的油条中检出铝的残留量(干样品，以Al计)。检验机构为陕西科仪阳光检测技术服务有限公司。
针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按《中
华人民共和国食品安全法》的规定，督导相关县局及时进行核查处置，采取有效措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。
备注：
1.铝的残留量
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品卖相和口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
晋中市场监督管理局
2020年9月14日
附件2：食品监督抽检产品合格信息-20200911(4).xls
附件3：食品监督抽检产品不合格信息-20200911(5).xls
