2019年食品安全监督抽检信息公告（第9期）
晋中市市场监督管理局
通 告
2019年 第13号
2019年食品安全监督抽检信息公告
（第9期）
本期公布65批次监督抽检结果,涉及饼干、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕点、食糖、食用油、油脂及其制品、调味品、饮料、餐饮食品、乳制品11大类。其中：不合格样品2批次，合格样品63批次。
合格样品63批次，具体为：
1.饼干1批次，检验项目为过氧化值、铝的残留量、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、甜蜜素、柠檬黄、菌落总数、大肠菌群、霉菌等10项指标。
2.淀粉及淀粉制品16批次，检验项目为亚硝酸盐、硼砂、二氧化硫残留量、铝的残留量、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、甲醛次硫酸氢钠等8项指标。
3.豆制品6批次，检验项目为二氧化硫残留量、硼砂、铝的残留量、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、甲醛次硫酸氢钠等7项指标。
4.方便食品1批次，检验项目为硼砂、脱氢乙酸及其钠盐等2项指标。
5.糕点12批次，检验项目为氧化值、铝的残留量、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、甜蜜素、柠檬黄、菌落总数、大肠菌群、霉菌等10项指标。
6.食糖5批次，检验项目为二氧化硫残留量、总砷(以As计)、总糖分、螨等4项指标。
7.食用油、油脂及其制品6批次，检验项目为酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B₁等3项指标。
8.调味品6批次，检验项目为黄曲霉毒素B1等1项指标。
9.饮料4批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、阿斯巴甜、三氯蔗糖、大肠菌群、柠檬黄、菌落总数等8项指标。
10.餐饮食品3批次，检验项目为甜蜜素、柠檬黄、亮蓝、苯甲酸及其钠盐等4项指标。
11.乳制品3批次，检验项目为蛋白质、脂肪、铅、山梨酸及其钾盐、黄曲霉毒素M₁、玉米赤霉醇等6项指标。
不合格样品2批次，具体为：
1.淀粉及淀粉制品2批次，分别为昌黎县安山镇鹏发粉丝厂生产的马铃薯粉条中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）超标；山西聂建新风味食品有限公司生产的浑源凉粉中铝的残留量超标;检验机构为河南国德标检测技术有限公司。
备注：
一、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)
山梨酸及其钾盐是食品防腐保鲜剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在淀粉制品中不得使用。该项目不合格原因可能是，企业为增加产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超范围使用。长期食用山梨酸超标的食品，可能会对健康造成一定影响。
二、铝的残留量
硫酸铝钾（又名钾明矾），硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。铝不是人体必需微量元素，不参与正常生理代谢，具有蓄积性，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，淀粉制品（除粉条粉丝）中铝不得添加。造成铝的残留量不合格的原因，可能是商家违规使用所致，反映出企业守法经营意识薄弱。
附件：1.本次检验项目
2.食品抽检合格
3.食品抽检不合格
晋中市市场监督管理局
2019年11月12日
