晋中市市场监督管理局2019年食品安全监督抽检信息通告（第7期）
晋中市市场监督管理局
2019年食品安全监督抽检信息通告
（第7期）
本期公布94批次监督抽检结果,涉及饼干、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕点、酒类、食糖、食用油、油脂及其制品、调味品、饮料10大类。其中：不合格样品2批次，合格样品92批次。
不合格样品2批次，分别为：
1.淀粉及淀粉制品1批次，分别为昌黎县安山镇鹏发粉丝厂生产的火锅麻辣烫专用粉条中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）超标；检验机构为河南国德标检测技术有限公司。
2.饮料1批次，分别为焦作市恒伟饮品有限公司生产的蜂蜜绿茶中菌落总数超标；检验机构为河南国德标检测技术有限公司。
合格样品92批次，具体为：
1.饼干6批次，检验项目为过氧化值、铝的残留量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素、柠檬黄、菌落总数、大肠菌群、霉菌等10项指标。
2.淀粉及淀粉制品12批次，检验项目为亚硝酸盐、硼砂、二氧化硫残留量、铝的残留量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甲醛次硫酸氢钠等8项指标。
3.豆制品10批次，检验项目为二氧化硫残留量、硼砂、铝的残留量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甲醛次硫酸氢钠等7项指标。
4.方便食品3批次，检验项目为硼砂、脱氢乙酸及其钠盐等2项指标。
5.糕点11批次，检验项目为过氧化值、铝的残留量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素、柠檬黄、菌落总数、大肠菌群、霉菌等10项指标。
6.酒类1批次，检验项目为铅、甲醛、二氧化硫残留量等3项指标。
7.食糖14批次，检验项目为二氧化硫残留量、总砷(以As计)、总糖分、螨等4项指标。
8.食用油、油脂及其制品2批次，检验项目为酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B₁等3项指标。
9.调味品3批次，检验项目为黄曲霉毒素B1等1项指标。
10.饮料30批次，检验项目为亚硝酸盐、余氯（游离氯）、大肠菌群、溴酸盐、铜绿假单胞菌、氰化物、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、阿斯巴甜、三氯蔗糖、大肠菌群、柠檬黄、日落黄、菌落总数等15项指标。
备注：
山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)
山梨酸及其钾盐是食品防腐保鲜剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在淀粉制品中不得使用。该项目不合格原因可能是，企业为增加产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超范围使用。长期食用山梨酸超标的食品，可能会对健康造成一定影响。
菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101—2015）中规定，饮料一批样品的5次检测结果均不得超过10000 CFU/mL且至少3次检测结果不得超过100 CFU/mL。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运温度等条件控制不当等有关。
附件：1.本次检验项目
2.食品监督抽检产品合格信息
3.食品监督抽检产品不合格信息
晋中市市场监督管理局
2019年11月4日
（此件主动公开）
