2019年食品安全监督抽检信息通告（第13期）
晋中市市场监督管理局
通 告
2019年 第17号
2019年食品安全监督抽检信息通告
（第13期）
本期公布151批次监督抽检结果,涉及饼干、餐饮食品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕点、酒类、粮食加工品、食糖、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、速冻食品、调味品、饮料13大类。其中：不合格样品8批次，合格样品143批次。
不合格样品8批次，具体为：
1.淀粉及淀粉制品2批次，分别为山西聂建新风味食品有限公司生产的一批次浑源凉粉中铝的残留量(干样品，以Al计)超标；榆次转虎副食经销部的一批次凉粉中铝的残留量(干样品，以Al计)超标；检验机构为河南国德标检测技术有限公司。
2.餐饮食品2批次，分别为介休市城区食品小鲜火锅店的一批次糖蒜中糖精钠(以糖精计)超标、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)超标；晋中彭大厨湘菜时尚餐厅的一批次凉粉中铝的残留量(干样品，以Al计)超标；检验机构为河南国德标检测技术有限公司。
3.蔬菜制品4批次，分别为晋中开发区复盛水晶火锅店的一批次糖蒜中苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)超标，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)超标；榆社县牛佳利商贸有限公司的一批次糖蒜中苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)超标；晋中市榆次区鹏鹏重庆火锅店的一批次糖蒜中苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)超标，糖精钠(以糖精计)超标；左权县家家利超市有限公司的一批次水晶白玉蒜中苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)超标，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)超标。
合格样品143批次，具体为：
1.饼干2批次，检验项目为过氧化值、铝的残留量、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、甜蜜素、柠檬黄、菌落总数、大肠菌群、霉菌等10项指标。
2.餐饮食品63批次，检验项目为硼砂(以硼酸计)、二氧化硫残留量、铝的残留量(干样品，以Al计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甲醛次硫酸氢钠（以甲醛计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠(以糖精计)、柠檬黄、过氧化苯甲酰、柠檬黄、亮蓝等13项指标。
3.淀粉及淀粉制品7批次，检验项目为亚硝酸盐、硼砂、二氧化硫残留量、铝的残留量、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、甲醛次硫酸氢钠等8项指标。
4.豆制品2批次，检验项目为二氧化硫残留量、硼砂、铝的残留量、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、甲醛次硫酸氢钠等7项指标。
5.糕点10批次，检验项目为氧化值、铝的残留量、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、甜蜜素、柠檬黄、菌落总数、大肠菌群、霉菌等10项指标。
6.酒类4批次，检验项目为酒精度、氰化物(以HCN计)、甲醛、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、纽甜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等7项指标。
7.粮食加工品25批，检验项目为硼砂(以硼酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、过氧化苯甲酰、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。
8.食糖3批次，检验项目为二氧化硫残留量、总砷(以As计)、总糖分、螨等4项指标。
9.食用油、油脂及其制品5批次，检验项目为酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B₁等3项指标。
10.蔬菜制品8批次苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等4项指标。
11.速冻食品10批次，检验项目为糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等5项指标。
12.调味品2批次，检验项目为黄曲霉毒素B1等1项指标。
13.饮料2批次，检验项目包括余氯(游离氯)、亚硝酸盐(以NO₂⁻计)、氰化物(以CN⁻计)、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌等6项指标。
备注：(不合格的项目一定要备注，检验机构专业解释)
例如：1、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）
在食品生产中，脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，月饼中脱氢乙酸及其钠盐的最大使用量应不超过0.5g/kg。月饼中脱氢乙酸及其钠盐超标的原因，可能是个别企业为防止食品腐败变质，超限量使用了该添加剂，也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。脱氢乙酸及其钠盐能迅速而完全地被人体组织所吸收，进入人体后即分散于血浆和许多的器官中，有抑制体内多种氧化酶的作用，长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品，可能对人体造成一定危害。
附件：1.本次检验项目
2.食品监督抽检产品合格信息
3.食品监督抽检产品不合格信息
晋中市市场监督管理局
2019年12月6日
（此件主动公开）
