近日，综检中心食检所为2家食品生产企业的4名化验员开展了一场专业培训，涵盖了酱卤肉制品和白酒的出厂检验项目。

培训中，培训人员详细讲解了酱卤肉制品和白酒出厂检验的相关标准和要求。针对酱卤肉制品，着重讲解了其感官指标、理化指标和微生物指标的检测方法。针对白酒检验，重点阐述了酒精度、总酸、乙酸乙酯等关键指标的测定方法。为帮助化验员更好地掌握检测方法，特别安排了实践操作环节，通过现场一对一实操指导，企业检验员深入理解了各项指标的检测原理和操作要点。此次培训的顺利开展，进一步加强了中心与食品生产企业之间的合作与交流，为推动食品行业的健康发展作出了积极贡献。（文/图 苏三晶）