春节临近，“年夜饭”预订需求火爆，为守护春节期间食品安全，确保全县人民过上一个安全、欢乐、祥和的节日，1月30日，祁县市场监管局召开城区大中型餐饮服务单位警示约谈暨食品安全知识培训会，100余家餐饮单位负责人参加。

执法人员详细解读了《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及标准，对餐饮服务单位资质办理、信息公示、从业人员健康管理、食品原材料索证索票、加工制作过程、场所和设备设施清洁维护、餐饮具清洗消毒、制止餐饮浪费等方面需要注意的事项和存在的隐患进行了详细讲解。

会议要求，各餐饮服务单位节日期间要认真落实食品安全各项制度，严格把控生产加工经营各个关键环节，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，充分发挥食品安全总监和食品安全员的作用，认真开展隐患自查，坚决杜绝食品浪费及食品安全事故隐患产生，确保食品安全及市场秩序稳定。

最后，各餐饮单位负责人现场签订了《餐饮服务单位落实食品安全责任公开承诺》。