昔阳县市场监督管理局 2021年食品安全监督抽检信息通告（第2期）
本期公布154批次监督抽检结果,涉及餐饮食品、淀粉及淀粉制品、酒类、肉制品、乳制品、豆制品、粮食加工品、食用农产品、糕点、罐头、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水果制品、速冻食品、调味品、饮料16大类。其中：合格样品152批次，不合格样品2批次。
一.合格样品152批次，具体为：
1.粮食加工品5批次，检验项目为镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B₁、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨
酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铅(以Pb计)等6项指标。
2.食用农产品91批次，检验项目为恩诺沙星、环丙沙星、沙丁胺醇、克伦特罗、莱克多巴胺、敌百虫、毒死蜱、氟虫腈、啶虫脒、氧乐果、阿维菌素、甲氰菊酯、甲胺磷、腐霉利、灭多威、乙酰甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、水胺硫磷、马拉硫磷、敌敌畏、镉(以Cd计)、灭蝇胺、铅(以Pb计)、涕灭威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲基异柳磷、杀扑磷、溴氰菊酯、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、多菌灵、戊唑醇、三唑醇、三唑酮、丙溴磷、苯醚甲环唑、三唑磷、克百威、联苯菊酯、噻虫嗪、噻虫胺、腈苯唑、吡虫啉、甲拌磷、乙螨唑、烯酰吗啉、丙环唑、二嗪磷、硫线磷、甲硝唑、氟苯尼考、磺胺类(总量)、氯霉素、金刚烷胺、铬(以Cr计)、赭曲霉毒素A、酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B₁等58项指标。
3.酒类2批次，检验项目为酒精度(辅助)、甲醇、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)等5项指标。
4.糕点5批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),糖精钠(以糖精计),铅(以Pb计),铝的残留量(干样品，以Al计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等6项指标。
5.罐头3批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、商业无菌等4项指标。
6.食用油、油脂及其制品3批次，检验项目为酸价(以KOH计)、过氧化值、溶剂残留量、铅(以Pb计)等4项指标。
7.蔬菜制品1批次，检验项目为铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和等7项指标。
8.水果制品1批次，检验项目为铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等6项指标。
9.调味品10批次，检验项目为酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B₁、氨基酸态氮(以氮计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、酸值(以KOH计)、总酸(以乙酸计)等10项指标。
10.饮料3批次，检验项目为铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、胭脂红、柠檬黄、糖精钠(以糖精计)等7项指标。
11.餐饮食品14批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)等4项指标。
12.淀粉及淀粉制品2批次，检验项目为铝的残留量(干样品，以Al计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等4项指标。
13.豆制品1批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、铅(以Pb计)等5项指标。
14.肉制品2批次，检验项目为亚硝酸盐(以NaNO₂计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等4项指标。
15.乳制品4批次，检验项目为脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、三聚氰胺、菌落总数等6项指标。
16.速冻食品5批次，检验项目为过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)等3项指标。
二.不合格样品2批次，分别为：
1.食用农产品1批次，为昔阳县鲜品汇便利店购进的韭菜中腐霉利超标；检验机构为陕西科仪阳光检测技术服务有限公司。
2.调味品1批次，为昔阳县佳和汇便利店购进的芝麻酱中黄曲霉毒素B1超标；检验机构为陕西科仪阳光检测技术服务有限公司。
备注：
一、腐霉利
腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。腐霉利对眼睛与皮肤有刺激作用，经口毒性低。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
二、黄曲霉毒素B1
黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的化学物质，其毒性作用主要是对肝脏的损害。《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，花生酱和花生油中黄曲霉毒素B1的最大检出限量均为20μg/kg。花生酱中黄曲霉毒素B1不合格的主要原因，包括花生原料在种植、采收、运输及储存过程中受到黄曲霉霉菌污染，企业在生产时没有严格挑拣花生原料和进行相关检测等。花生油中黄曲霉毒素B1超标的原因，可能是花生原料在储存过程中温度、湿度等条件控制不当；生产前对原料把关不严；精炼工艺不达标或工艺控制不当等。
昔阳县市场监督管理局
2021年 4 月 19 日
