平遥县市场监督管理局 2021年食品安全监督抽检信息公告 （第18期）
平遥县市场监督管理局
2021年食品安全监督抽检信息公告
（第18期）
本期公布100批次监督抽检结果,涉及速冻食品、调味品、餐饮食品、茶叶及相关制品、蛋制品、方便食品、蜂产品、罐头、冷冻饮品、粮食加工品、食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制品和薯类和膨化食品14大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：合格样品99批次，不合格1批次。
合格样品99批次，具体为：
粮食加工品8批次，检验项目铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、过氧化苯甲酰、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铬（以Cr计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、二氧化硫残留量等15项指标。
餐饮食品5批次，检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群。
茶叶及相关制品2批次，检验项目铅（以Pb 计）、草甘膦、吡虫啉、乙酰甲胺磷、联苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、三氯杀螨醇、氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯、甲胺磷、甲拌磷、克百威、水胺硫磷、氧乐果、茚虫威、毒死蜱、唑虫酰胺、氟。
蛋制品1批次，检验项目铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌。
方便食品6批次，检验项目酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群。
蜂产品1批次，检验项目果糖和葡萄糖、蔗糖、甲硝唑、地美硝唑、氯霉素、洛硝达唑、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。
罐头3批次，检验项目黄曲霉毒素B1、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌。
冷冻饮品2批次，检验项目蛋白质、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿力甜、菌落总数、大肠菌群、糖精钠（以糖精计）、脂肪。
食糖1批次，检验项目蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨。
食用油、油脂及其制品4批次，检验项目酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、铅（以Pb计）、乙基麦芽酚。
薯类和膨化食品1批次，检验项目水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群。
速冻食品1批次，检验项目过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）。
调味品5批次，检验项目氨基酸态氮、全氮（以氮计）、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、总酸（以乙酸计）、不挥发酸(以乳酸计)、铅（以Pb计）。
食用农产品59批次，检验项目丙溴磷、克百威、联苯菊酯、杀虫脒、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、敌敌畏、毒死蜱、多菌灵、苯醚甲环唑、嘧霉胺、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、敌敌畏、多菌灵、氯吡脲、挥发性盐基氮、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、磺胺类（总量）、氯霉素、土霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、地塞米松、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、阿维菌素、氟虫腈、甲拌磷、乐果、联苯菊酯、辛硫磷、腈苯唑、吡虫啉、乙螨唑。
不合格样品1批次，具体为：
炒货食品及坚果制品1批次，检验项目为酸价(以脂肪计）、过氧化值(以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、大肠菌群、霉菌。为平遥县郭晓红便利店销售的代干平果中过氧化值(以脂肪计)超标。检验机构为华研检测集团有限责任公司。
针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关单位及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。
备注：
过氧化值（以脂肪计）主要反映产品中油脂被氧化的程度。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，熟制坚果和籽类食品中过氧化值的最大限量值为0.80g/100g。熟制其他坚果和籽类食品中过氧化值超标的原因，可能是产品储存条件控制不当，导致油脂过度氧化；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。
平遥县市场监督管理局
2021年12月17日
