平遥县市场监督管理局 2021年食品安全监督抽检信息公告 （第17期）
平遥县市场监督管理局
2021年食品安全监督抽检信息公告
（第17期）
本期公布220批次监督抽检结果, 涉及饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、乳制品、食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制品、薯类和膨化食品、速冻食品、保健食品、调味品、饮料、糖果制品、蔬菜制品、水产制品、蜂产品等24大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品4批次，合格样品216批次。
不合格样品4批次，为：
食用农产品3批次，具体为被抽样单位名称为平遥县万福隆商贸有限公司新华街便利店销售的生姜中噻虫胺超标，检验机构为上海微谱化工技术服务有限公司；被抽样单位名称为平遥县万福隆商贸有限公司新华街便利店销售的油麦菜中阿维菌素超标，检验机构为上海微谱化工技术服务有限公司；被抽样单位名称为山西省平遥县浩浩果唯伊水果店销售的香蕉中蚍虫啉超标，检验机构为上海微谱化工技术服务有限公司。
餐饮食品1批次，具体为被抽样单位名称为平遥县老食人私菜馆加工销售的煮花生米中黄曲霉毒素B1超标，检验机构为上海微谱化工技术服务有限公司。
合格样品216批次，具体为：
1．饼干2批次，检验项目酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌等10项指标。
2．餐饮食品11批次，检验项目胭脂红、柠檬黄、铝的残留量(干样品，以Al计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、铬(以Cr计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)等12项指标。
3．茶叶及相关制品3批次，检验项目铅(以Pb计)、草甘膦、吡虫啉、乙酰甲胺磷、联苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、三氯杀螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲胺磷、甲拌磷、克百威、水胺硫磷、氧乐果、茚虫威、毒死蜱、唑虫酰胺等17项指标。
4．炒货食品及坚果制品2批次，检验项目酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B₁、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、大肠菌群等7项指标。
5．蛋制品1批次，检验项目铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、商业无菌等4项指标。
6．淀粉及淀粉制品6批次，检验项目铅(以Pb计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、铝的残留量(干样品，以Al计)、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等9项指标。
7．豆制品3批次，检验项目铝的残留量(干样品，以Al计)、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等5项指标。
8．方便食11批次，检验项目山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、过氧化值(以脂肪计)、水分等10项指标。
9．糕点10批次，检验项目糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、酸价(以脂肪计)(KOH)、铝的残留量(干样品，以Al计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、富马酸二甲酯、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、三氯蔗糖、丙二醇等15项指标。
10．罐头1批次，检验项目柠檬黄、日落黄、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、阿斯巴甜、商业无菌等8项指标。
11．酒类10批次，检验项目苯糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、酒精度、铅(以Pb计)、甲醇、氰化物(以HCN计)、三氯蔗糖等9项指标。
12．粮食加工品20批次，检验项目铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B₁、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、苯并[a]芘、过氧化苯甲酰、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等12项指标。
13．乳制品4批次，检验项目蛋白质、酸度、脂肪、乳酸菌数、三聚氰胺、金黄色葡萄球菌、霉菌、沙门氏菌、大肠菌群、酵母等10项指标。
14．食糖1批次，检验项目总糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨等5项指标。
15．食用农产品78批次，酸价（以脂肪计）（KOH）,镉（以Cd计）,溴氰菊酯,联苯菊酯,氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯,丙溴磷,甲拌磷,啶虫脒,毒死蜱,敌敌畏,甲胺磷,氟虫腈,克百威,氧乐果,吡虫啉,苯醚甲环唑,多菌灵,腈苯唑,氯吡脲,杀虫脒,辛硫磷,水胺硫磷,灭蝇胺,噻虫嗪,腐霉利,甲氨基阿维菌素苯甲酸盐,,涕灭威,乙酰甲胺磷,氯霉素,氟苯尼考,磺胺类（总量）,甲硝唑,恩诺沙星,金刚烷胺,呋喃唑酮代谢物,总汞（以Hg计）,铬（以Cr计）,亚硫酸盐(以SO2计),6-苄基腺嘌呤（6-BA）,4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）,氰戊菊酯和S-氰戊菊酯,糖精钠（以糖精计）,挥发性盐基氮,地塞米松,克伦特罗,沙丁胺醇,莱克多巴胺,呋喃唑酮代谢物,土霉素,五氯酚酸钠（以五氯酚计）,四环素,甲氧苄啶,赭曲霉毒素A,2,4-滴和2,4-滴钠盐,过氧化值(以脂肪计),黄曲霉毒素B₁等61项指标。
16．食用油、油脂及其制品16批，检验项目过氧化值、酸价(以KOH计)、苯并[a]芘、溶剂残留量、乙基麦芽酚、酸价(KOH)、极性组分、铅(以Pb计)、特丁基对苯二酚(TBHQ)等9项指标。
17．薯类和膨化食品3批次，检验项目水分、酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)等6项指标。
18．速冻食品4批次，检验项目过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、氯霉素、胭脂红、糖精钠(以糖精计)等6项指标。
19． 调味品15批次，检验项目糖精钠(以糖精计)、总酸(以乙酸计)、不挥发酸(以乳酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(对羟基苯甲酸甲酯钠,对羟基苯甲酸乙酯及其钠盐)(以对羟基苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、氯化钠(以干基计)、钡(以Ba计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠(以[Fe(CN)₆]⁴⁻计)、碘(以I计)、亚铁氰化钾(以亚铁氰根计)等17项指标。
20．饮料9批次，检验项目大肠菌群、亚硝酸盐(以NO₂⁻计)、耗氧量(以O₂计)、余氯(游离氯)、溴酸盐、铜绿假单胞菌、三氯甲烷、电导率[(25±1)℃]、二氧化碳气容量(20℃)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、霉菌、酵母等15项指标
21.冷冻饮品1批次，检测项目蛋白质、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿力甜、菌落总数、大肠菌群、糖精钠（以糖精计）、脂肪等7项指标
22.糖果制品1批次，检测项目铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群等5项指标
23.蔬菜制品1批次，检测项目铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、纽甜、阿斯巴甜、大肠菌群、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和等11项指标
24.水产制品1批次，检测项目镉（以Cd计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等6项指标
25.蜂产品1批次，检测项目果糖和葡萄糖、蔗糖、甲硝唑、地美硝唑、氯霉素、洛硝达唑、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）等10项指标
26.保健食品2批次检测项目水分、铅、总汞、总砷、维生素C、酸价、过氧化值、崩解时限、钙、维生素D3等10项指标
针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关单位及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。
备注：
蚍虫啉
吡虫啉是烟碱类超高效杀虫剂，具有广谱、高效、低毒、低残留，害虫不易产生抗性，并有触杀、胃毒和内吸等多重作用。害虫接触药剂后，中枢神经正常传导受阻，使其麻痹死亡。产品速效性好，药后1天即有较高的防效，残留期长达25天左右。药效和温度呈正相关，温度高，杀虫效果好。主要用于防治刺吸式口器害虫，不慎食用和长期过量食用吡虫啉超标的作物对人体有害。
噻虫胺
噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。
阿维菌素
阿维菌素是一种抗生素类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有广谱、高效、低残留等特点。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
黄曲霉毒素B1
黄曲霉毒素B1是黄曲霉和寄生曲霉等霉菌产生的次生代谢产物，在初级农产品中较多，其中以花生和玉米等污染最为严重，主要原因是原料收到过污染或加工方式不当导致，大量摄入会引起急性中毒，早起有食欲下降、低热；晚期会产生呕吐、腹痛以及肝损害，严重者可致人死亡。
平遥县市场监督管理局
2021年12月16日
