平遥县市场监督管理局 2021年食品安全监督抽检信息公告 （第1期）
平遥县市场监督管理局
2021年食品安全监督抽检信息公告
（第1期）
本期公布81批次监督抽检结果, 涉及饼干、茶叶及相关制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、酒类、粮食加工品、乳制品、食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水果制品、糖果制品、调味品、饮料等18大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品1批次，合格样品80批次。
不合格样品1批次，为：
调味品1批次，具体为被抽样单位名称为平遥县宁固镇第一中心校宁固初级中学校食堂，标称永年区山绿调味品厂生产的料酒中氨基酸态氮超标。检验机构为陕西科仪阳光检测技术服务有限公司。
合格样品80批次，具体为：
1.饼干2批次，检验项目酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、霉菌、菌落总数、大肠菌群等10项指标。
2.茶叶及相关制品2批次，检验项目铅(以Pb计)、哒螨灵、啶虫脒、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、唑螨酯、吡虫啉、井冈霉素等7项指标。
3.淀粉及淀粉制品5批次，检验项目酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、二氧化硫残留量(以SO₂计)、铅(以Pb计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等12项指标。
4.豆制品2批次，检验项目铅(以Pb计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等5项指标。
5.方便食品1批次，检验项目酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、水分、菌落总数、大肠菌群等5项指标。
6.蜂产品1批次，检验项目果糖和葡萄糖、蔗糖、氯霉素、甲硝唑、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、洛硝达唑、地美硝唑、呋喃妥因代谢物(AHD)、呋喃唑酮代谢物(AOZ)、呋喃西林代谢物(SEM)等10项指标。
7.糕点5批次，检验项目酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、富马酸二甲酯、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、安赛蜜、三氯蔗糖、铝的残留量(干样品，以Al计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、丙二醇、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数等17项指标。
8.酒类2批次，检验项目甲醇、氰化物(以HCN计)、铅(以Pb计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、酒精度、警示语标注等8项指标。
9.粮食加工品17批次，检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、苯并[a]芘、过氧化苯甲酰、黄曲霉毒素B₁、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮等11项指标。
10.乳制品2批次，检验项目蛋白质、非脂乳固体、酸度、脂肪、三聚氰胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群等8项指标。
11.食糖2批次，检验项目螨、总糖分(蔗糖分+还原糖分)、还原糖分(辅助参数)、蔗糖分(辅助参数)、干燥失重(辅助参数)、不溶于水杂质、色值、二氧化硫残留量(以SO₂计)等8项指标。
12.食用农产品9批次，检验项目阿维菌素、敌敌畏、毒死蜱、多菌灵、氟虫腈、腐霉利、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、克百威、噻虫嗪、氧乐果、镉(以Cd计)、百菌清、甲拌磷、甲胺磷、甲氰菊酯、氯唑磷、铅(以Pb计)、乐果、联苯菊酯、甲基异柳磷、涕灭威、乙酰甲胺磷、啶虫脒、水胺硫磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、辛硫磷、溴氰菊酯、铬(以Cr计)、赭曲霉毒素A、吡虫啉、2,4-滴和2,4-滴钠盐、氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星、环丙沙星、金刚烷胺、甲硝唑、磺胺类(总量)、呋喃唑酮代谢物(AOZ)等39项指标。
13.食用油、油脂及其制品5批次，检验项目酸价(KOH)、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、乙基麦芽酚、特丁基对苯二酚(TBHQ)等6项指标。
14.蔬菜制品2批次，检验项目铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、三氯蔗糖、纽甜、阿斯巴甜、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、大肠菌群等11项指标。
15.糖果制品1批次，检验项目铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、苋菜红、柠檬黄、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群等7项指标。
16.调味品12批次，检验项目氯化钠(以湿基计)、碘强化剂(以I计)、硫酸根(辅助)、氯离子(辅助)、镁离子(辅助)、钙离子(辅助)、总砷(以As计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、罗丹明B、碘(以I计)、亚铁氰化钾(以[Fe(CN)₆]⁴⁻计)、钡(以Ba计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、氯化钠(以干基计)、硫酸根(SO₄²⁻)(辅助)、钙(Ca²⁺)(辅助)、氯离子(Cl⁻)(辅助)、镁(Mg²⁺)(辅助)、水分(辅助)、铝的残留量(干样品，以Al计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、糖精钠(以糖精计)、大肠菌群、沙门氏菌、铅(以Pb计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、谷氨酸钠、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、总酸(以乙酸计)、不挥发酸(以乳酸计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(以对羟基苯甲酸计)、菌落总数等39项指标。
17.饮料8批次，检验项目茶多酚、咖啡因、菌落总数、蛋白质、三聚氰胺、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、电导率(25±1℃)、耗氧量(以O₂计)、三氯甲烷、大肠菌群、余氯(游离氯)、亚硝酸盐(以NO₂⁻计)、铜绿假单胞菌、偏硅酸、锑、镍、溴酸盐、硝酸盐(以NO₃⁻计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、柠檬黄、胭脂红、展青霉素等30项指标。
18.水果制品2批次，检验项目铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、二氧化硫残留量(以SO₂计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、胭脂红、苋菜红、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、霉菌、大肠菌群、阿斯巴甜、柠檬黄、日落黄、商业无菌等18项指标。针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关单位及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。
备注：
1.氨基酸态氮(以氮计)
氨基酸态氮是料酒的特征性理化指标之一。该产品标签明示值标示，氨基酸态氮含量不低于0.1g/100mL。通过《食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定》（酸度计法）（GB 5009.235—2016）检测，该产品实际检测含量未达到产品标签明示要求。其原因可能是产品生产工艺不符合标准要求，未达到要求发酵的时间；或者是产品配方缺陷的问题。氨基酸态氮不合格，主要会影响料酒产品的风味。
平遥县市场监督管理局
2021年10月27日
