为提升食品检测的精准度与可靠性，加强对食品安全的把控。1月21日，省检中心的资深专家牛伟平莅临综检中心，开展了一场干货满满的帮扶讲课活动。此次活动内容丰富实用，为中心食品检测人员带来了难得的学习契机。

精准解析标准应用要点

课上，牛伟平对GB2763《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》进行了详细阐释。从标准概况切入，指出该标准规定了564种农药在376种（类）食品中的10092项残留限量标准，实现了对我国批准使用农药品种和主要植物源性农产品的全面覆盖。牛老师着重强调，标准中农药残留限量处于动态更新中，检测人员必须时刻关注。随着农业生产技术的发展和食品安全监管要求的提高，GB 2763标准将不断修订完善。检测人员只有及时掌握最新版本的标准内容，才能确保检测工作始终符合法规要求。

科学选择检测方法

牛伟平老师指出，在实际操作中，检测方法的选择与运用至关重要。由于标准的更新，部分农药残留的检测方法发生了改变。检测人员需依据最新标准，灵活调整检测方案，以保证检测结果的准确性 。

对于不同农药残留配置曲线时该选用基质仍是溶剂这一关键问题，老师给出了清晰的解答。当农药存在显著的基质效应时，比如蔬菜中的部分极性农药，由于受基质干扰较大，此时应采用基质配制标准曲线，以此抵消基质对检测结果的影响，从而显著提高检测的准确性。而对于那些基质效应较小的农药，若是简单基质中的非极性农药，使用溶剂配制标准曲线即可。这种方式不仅操作简便，而且完全能够满足检测的精度要求。

互动交流 经验分享

此次讲课活动，为我中心检测人员提供了宝贵的学习机会。现场学员们就日常工作中遇到的问题与困惑向牛老师请教，老师一一耐心解答，分享了宝贵的经验和解决方案。这种面对面的交流互动，不仅加深了学员们对知识的理解，也为今后的工作提供了有益的参考。未来，我们期待能有更多类似的学习交流活动，持续提升我中心的检测能力，为食品安全事业贡献更大的力量。

（文/图 苏三晶）